Тушковані баклажани з перцем у кисло-солодкому соусі: рецепт страви на кожен день

2 хвилини
702
Тушковані баклажани з перцем у кисло-солодкому соусі: рецепт страви на кожен день

Літо – найкращий час для приготування корисних та смачних страв із свіжих та тушкованих овочів. Але потрібно пам'ятати, що овочі не варто смажити, так вони втратять практично всі корисні вітаміни і мінерали.

Смачні тушковані овочі

Кулінар поділилася в Instagram рецептом дуже смачних смажених баклажанів, з перцем, цибулею та часником.

Рецепт страви

Інгредієнти:

  • 2 баклажани
  • 3 ст л крохмалю
  • 2 перці
  • 1 цибулина
  • 0,5-1 перцю чилі
  • 2-3 зуб. часнику

Соус:

  • 5 ст л соєвого соусу
  • 3 ст л яблучного/рисового оцту
  • 1 ст л цукру
  • 2-3 зуб часнику

Згущувач:

  • 1 ст л крохмалю
  • 50-100 мл води

Спосіб приготування:

1. З баклажанів частково зріжте шкірку і наріжте великими шматками (трикутниками чи кубиками). Обваляйте в крохмалі і смажте у глибокій сковороді у великій кількості олії до золотистої скоринки. Відкиньте на сито. 

Смажені баклажани

2. Перець та цибулю наріжте великими шматками. Також нарізаємо перець чилі та подрібніть часник.

Перець і смажена цибуля

3. На високій температурі обсмажте разом перець, цибулю, часник та перець чилі до золотистого кольору. Приблизно 3-4 хвилини. Після цього додайте баклажани і перемішайте.

Приготування страви

4. Для соусу: змішайте соєвий соус, оцет, цукор та часник. Залийте у сковороду, перемішайте.

Соус для овочів

Порада: щоб загуснути соус, поступово влийте крохмаль із водою, перемішайте і тушкуйте декілька хвилин до загустіння!

Крохмаль із водою

Перед подачею присипте страву зеленню!

Готова страва

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти