Відео дняТушковані баклажани з перцем у кисло-солодкому соусі: рецепт страви на кожен день
Літо – найкращий час для приготування корисних та смачних страв із свіжих та тушкованих овочів. Але потрібно пам'ятати, що овочі не варто смажити, так вони втратять практично всі корисні вітаміни і мінерали.
Відео дня
Кулінар поділилася в Instagram рецептом дуже смачних смажених баклажанів, з перцем, цибулею та часником.
Інгредієнти:
- 2 баклажани
- 3 ст л крохмалю
- 2 перці
- 1 цибулина
- 0,5-1 перцю чилі
- 2-3 зуб. часнику
Соус:
- 5 ст л соєвого соусу
- 3 ст л яблучного/рисового оцту
- 1 ст л цукру
- 2-3 зуб часнику
Згущувач:
- 1 ст л крохмалю
- 50-100 мл води
Спосіб приготування:
1. З баклажанів частково зріжте шкірку і наріжте великими шматками (трикутниками чи кубиками). Обваляйте в крохмалі і смажте у глибокій сковороді у великій кількості олії до золотистої скоринки. Відкиньте на сито.
2. Перець та цибулю наріжте великими шматками. Також нарізаємо перець чилі та подрібніть часник.
3. На високій температурі обсмажте разом перець, цибулю, часник та перець чилі до золотистого кольору. Приблизно 3-4 хвилини. Після цього додайте баклажани і перемішайте.
4. Для соусу: змішайте соєвий соус, оцет, цукор та часник. Залийте у сковороду, перемішайте.
Порада: щоб загуснути соус, поступово влийте крохмаль із водою, перемішайте і тушкуйте декілька хвилин до загустіння!
Перед подачею присипте страву зеленню!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: