Відео дня
Український борщ, який варто готувати частіше: 2 перевірених рецепти
Кожна країна має свої унікальні страви, про які знають у всьому світі. Так, в Україні – це борщ. Його рецепт, залежно від регіону, села, а то й, навіть, окремої хати, може відрізнятись. Тому зовсім не дивно, що налічують близько 50 видів українського борщу. Тим часом українські кухарі проводять кампанію з внесення своєї версії борщу до Списку всесвітньої спадщини ЮНЕСКО.
Раніше ми писали про те, що борщ потрапив до рейтингу найсмачніших супів за версією СNN.
Редакція FoodOboz пропонує 2 перевірених рецепти борщу, які варто готувати частіше.
Український борщ
Інгредієнти:
М'ясо без кісток, яловичина або свинина – 0,5 кг
Шпик – 20 г
Картопля – 4 шт.
Капуста – 200 г
Перець болгарський – 2 шт.
Буряк, морква, корінь петрушки – по 1 шт.
Столовий оцет – 1 ст. л.
Томатне пюре або паста – 2 ст. л.
Цибуля ріпчаста – 0,5 головки
Вода – 2 л
Борошно – 1 ст. л.
Часник – 2 зубчики
Перець гострий та духм’яний – по 2 горошини
Лавровий лист, спеції, зелень, сіль та сметана – за смаком
Спосіб приготування:
Відварити м`ясо до повної готовності та вийняти.
Нарізати буряк соломкою, трохи посолити. Злегка збризнути оцтом, додати в нього жир з бульйону, томат-пюре та протушкувати все до готовності.
Нашаткувати соломкою петрушку і моркву, шматочками – цибулю, обсмажити.
Процідити бульйон, почекати, поки закипить, додати картоплю часточками, капусту соломкою, варити приблизно 15 хвилин.
Додати тушкований буряк, перець дрібно пошаткований, обсмажені овочі, розбавлене бульйоном борошно, довести все до кипіння та кип'ятити ще 5 хвилин.
Заправити борщ салом і товченим часником, додати сіль, спеції за смаком, знову довести до кипіння, залишити настоятися, досить пів години.
Зелений борщ по-українськи
Інгредієнти:
Кістки мозкові – 1 кг
Свинина без кісток – 500 г
Картопля – 1,5 кг
Щавель та шпинат – по 1 кг
Морква та цукровий буряк – по 3 шт.
Цибуля ріпчаста та корінь петрушки – по 2 шт.
Цибуля зелена – 1 пучок, приблизно 50-70 г
Яйця курячі – 5-6 шт.
Цукор – 6 ч. л.
Сіль, жир, перець, зелень, лавровий лист – за смаком
Спосіб приготування:
Варіти кістки до закипання води, потім зменшити вогонь до середнього та додати свинину. Варити до повної готовності, після чого вийняти кістки.
Коли бульйон закипить – додати нарізану картоплю, через 15 хвилин – тушковані овочі, засмажку, щавель і шпинат, попередньо ретельно промиті й нарізані дрібними смужками.
Під час подачі щедро посипати все зеленню.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: