Відео дня
Універсальне хрустке панірування для крилець та гомілок: з чого приготувати
Особливо смачно, коли куряче м'ясо має апетитну хрустку скоринку. І, при цьому, воно має залишатись соковитим. На такий випадок ідеально підійдуть кукурудзяні пластівці – в них потрібно занурити м'ясо.
Ідея приготування курячого м'яса в хрусткому паніруванні опублікована на сторінці фудблогерки Віти з ніком v.vanilinka в Instagram. Пластівці потрібно просто подрібнити в блендері.
Інгредієнти:
- 700-1000 г курячих ніжок або крилець
- 3-4 яйця
- 1/2 склянки борошна (пшеничного, кукурудзяного, рисового)
- 1 склянка кукурудзяних пластівців
- 500-700 мл олії для смаження, якщо готуватимете у фритюрі
Інгредієнти для маринаду:
- 1/2 ч.л. паприки
- 1/3 ч.л. сухого часнику
- 1/4 ч.л. чорного меленого перцю
- 1 ч.л. солі
- 2 ст.л. олії
Спосіб приготування:
1. Якщо готуєте крильця, розділить їх по суглобу на дві частини.
2. Замаринуйте м’ясо хоча б хвилин на 30, а можна і на ніч.
3. Готуємо тарілки для потрійного панірування:
- борошно
- яйця збовтані з невеличкою кількістю води
- пластівці (за потреби подрібніть їх блендером або скалкою, не дуже дрібно)
4. По черзі ретельно обвалюємо курячі частини в борошні, потім в яйцях і в пластівцях.
5. Найкраще готувати саме у фритюрі, так смачніше. Для цього розігріваємо олію, занурюємо запаніровану курочку і обсмажуємо до рум'яного кольору, періодично перевертаючи її.
6. Рум’яну курятину викладаємо на паперовий рушник або решітку, щоб позбутися зайвого жиру і залишаємо хвилин на 5. Потім відправляємо в духовку розігріту до 180 градусів на 10 хвилин для крилець та на 20 хвилин, якщо у вас ніжки
7. Якщо хочете приготувати більш корисним методом, відправте запаніровану курятину в духовку, розігріту до 180-190 градусів на 30-35 хвилин для крилець і на 40-50 хвилин для ніжок.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: