Відео дняУніверсальне тісто для пухких парових вареників: підійде будь-яка начинка
Вареники, приготовані на парі, виходять дуже ніжними та пухкими. А начинка підходить буд-яка. Найголовніше – правильно зробити тісто, щоб воно не лило до рук і не розвалювалось під час відварювання.
Відео дняІдея приготування універсального тіста для парових вареників опублікована на сторінці фудблогерки Поліни з ніком polli_cooking в Instagram. Найсмачніше обрати для начинки саме кисломолочний сир.
Інгредієнти:
- тепле молоко – 250 мл
- цукор – 1 ст.л.
- сіль – дрібка
- олія – 1 ст.л.
- живі дріжджі – 20 г
- борошно – 400 г
Інгредієнти для начинки:
- сир 5-9% – 200 г.
- ванільний цукор – 0,5-1 ст.л.
Спосіб приготування:
1. До теплого молока додати цукор, сіль, олію та перемішати.
2. Далі додати дріжджі.
3. Добре перемішати до розчинення дріжджів та в два етапи додати борошно.
4. Замішати тісто спочатку лопаткою, а потім вимішати руками на присипаній борошном поверхні. За потреби додати трішки борошна, але не більше 1-2 ст.л.
5. Тісто накрити тарілкою або рушником, залишии відпочити на 10 хвилин.
6. Тим часом в каструлю набрати воду до половинки та завʼязати марлю.
7. Поставити на вогонь та довести до кипіння.
8. Для начинки до сиру додати ванільний цукор та добре перемішати виделкою. Якщо не будете посипати готові вареники цукром – додати в начинку цукор за смаком.
9. Тісто розкатуємо в пласт товщиною 2-3 мм та за допомогою склянки вирізати кола.
10. Зліпити вареники.
11. Готувати вареники на парі 5 хвилин, обовʼязково накривши кришкою. Поки варенички готуються – кришку не відкривати.
12. Готові вареники перекласти в миску з розтопленим вершковим маслом та посипати цукром.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: