Відео дня
Універсальний кондитерський килимок на всі випадки життя: як обрати
Новітні технології приготування десертів потребують зручних, якісних та осучаснених девайсів. Кондитерський килимок – один з таких. Зазвичай, у приготуванні різноманітних страв, зокрема випічки, звикли використовувати пергаментний папір. Але він підходить далеко не для усіх цілей: скручується, вислизає, пригорає та може залишити слід на готових виробах. Тому, багато шеф-кухарів почали використовувати спеціальні багатофункціональні килимки.
Сьогодні редакція FoodOboz ділиться секретами вибору та правильного використання килимків для випічки від відомої української кондитерки Лізи Глінської, які вона опублікувала на своїй сторінці в Instagram.
Для чого можна використовувати кондитерський килимок
Для випічки
Для розкочування тіста
Під час підготовки різних виробів до заморозки
Для сушіння мармеладу
Силіконовий перфорований (в дрібну сітку) :
Виготовлення печива, тартів, мусових тортів та хрустких основ
Заварного тіста
Профітролів або еклерів
Для листкового тіста
Тефлоновий
Для макарон
Для бісквіта
Для дріжджджової випічки
В чому зручність таких килимків
Витримують низькі і високі температури (від -40 до +300 С)
Не вимагають додаткового змащення
Рівномірно розподіляють температуру по поверхні, що дає можливість випічці рівномірно пропікається
До такого килимка вироби не прилипають
Легко миються і зберігаються
Якщо килимок силіконовий, Ліза Глінська рекомендує придбати саме той, який прошитий нитками. Він дуже міцний та, завдяки нитці, рівномірно прогрівається всередині.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: