Відео дняУніверсальний заварний крем для різних десертів: покроковий рецепт
Заварний крем – це надзвичайно смачний повноцінний десерт. Але найчастіше він виступає у якості наповнення до тартів, тарталеток, еклерів, профітролі, тортів тощо.
Відео дняПриготування цього крему не займає багато часу, але потребує великої уваги. Як правильно готувати заварний крем, в Instagram розповіла фудблогерка з ніком Julia food blog ua.
Інгредієнти
- Молоко – 500 мл
- Цукор – 100 гр
- Ванільний цукор – 1 уп
- Жовток – 3 шт
- Крохмаль кукурудзяний – 40 гр
- Борошно – 20 гр
- Вершкове масло охолоджене – 70 гр
Спосіб приготування
1.Жовтки перемішати вінчиком, додати цукор і знову перемішати.
2. Додати просіяні борошно та крохмаль. В процесі перемішування додати 50-60мл молока із загальної кількості. Усе ретельно вимішати.
3. Молоко нагріти, але не дати закипіти. Орієнтовно до 80 градусів.
4. У три рази, порціями, додати до яєчної маси перемішуючи вінчиком. Масу відправити у каструлю з товстим дном.
5. Варити крем на мінімальному вогні до тих пір, доки він не стане густий і тягучий.
6. В процесі варіння, крем постійно помішуємо вінчиком. Далі переливаємо крем в окрему ємкість і закриваємо харчовою плівкою. Даємо охолонути при кімнатній температурі.
На OBOZ.UA є й інші рецепти кремів: