Відео дняВ чому секрет смачного горохового супу: страва сподобається усім
Гороховий суп – це дуже популярна страва, яку не завжди виходить приготувати смачно. Горох часто виходить твердим, а бульйон – досить прісним. Насправді, секрет ідеального смаку в декількох простих інгредієнтах.
Відео дняІдея приготування ідеального горохового супу опублікована на сторінці фудблогера Максима з ніком nekuhar в Instagram. Бульйон для страви потрібно зварити на основі свинини та фенхелю. Також, особливої пікантності додасть копчене сало. А горох варто використати і жовтий, і зелений.
Інгредієнти на 2,5 літри
Для бульйону:
- 400 грамів свинини
- 2 цибулини
- 1 корінь фенхелю
- 1 морквина
Для наповнення:
- 150 мл зеленого сухого гороху
- 150 мл жовтого сухого гороху
- 150 грамів копченого сала
- 2 невеликі цибулини
- 2 середні морквини
- 1 велика картоплина
- лаврове листя
- сіль
- олія
Для сухариків:
- будь-який хліб
- оливкова чи рослинна олія
- орегано
Спосіб приготування:
1. Горох промити до прозорої води, замочити у великій кількості питної води на 1 добу. Через 12 годин потрібно замінити воду.
2. У каструлю з водою покласти м’ясо. Коли закипить – зняти піну, додати коренеплоди.
3. Ще раз зняти піну.
4. З гороху злити воду, додати в каструлю.
5. Варити бульйон на малому вогні з привідкритою кришкою півтори години. Тим часом нарізати дрібним кубиком сало, цибулю, моркву та картоплю.
6. Сало обсмажити на сковорідці, додати цибулю та моркву і теж обсмажити.
7. Коли бульйон готовий, дістати з нього коренеплоди, додати картоплю та засмажку, варити ще 20-25 хвилин, посолити, додати лавровий лист.
8. Хліб порізати на кубики, викласти на деко, полити невеликою кількістю олії та посипати орегано, запікати за температури 180 градусів 10–15 хвилин на режимі "гриль" у духовці, під час приготування 1 раз перемішати.
9. Суп подавати у глибоких тарілках, додавши сухарі, чорний перець та подрібнену зелень.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: