В чому секрет смачного горохового супу: страва сподобається усім

3 хвилини
173,8 т.
В чому секрет смачного горохового супу: страва сподобається усім

Гороховий суп – це дуже популярна страва, яку не завжди виходить приготувати смачно. Горох часто виходить твердим, а бульйон – досить прісним. Насправді, секрет ідеального смаку в декількох простих інгредієнтах. 

Ідея приготування ідеального горохового супу опублікована на сторінці фудблогера Максима з ніком nekuhar в Instagram. Бульйон для страви потрібно зварити на основі свинини та фенхелю. Також, особливої пікантності додасть копчене сало. А горох варто використати і жовтий, і зелений. 

В чому секрет смачного горохового супу: страва сподобається усім
Відео дня

Інгредієнти на 2,5 літри

Для бульйону:

  • 400 грамів свинини
  • 2 цибулини
  • 1 корінь фенхелю
  • 1 морквина

Для наповнення:

  • 150 мл зеленого сухого гороху
  • 150 мл жовтого сухого гороху
  • 150 грамів копченого сала
  • 2 невеликі цибулини
  • 2 середні морквини
  • 1 велика картоплина
  • лаврове листя
  • сіль
  • олія

Для сухариків:

  • будь-який хліб
  • оливкова чи рослинна олія
  • орегано

Спосіб приготування:

В чому секрет смачного горохового супу: страва сподобається усім

1. Горох промити до прозорої води, замочити у великій кількості питної води на 1 добу. Через 12 годин потрібно замінити воду.

2. У каструлю з водою покласти м’ясо. Коли закипить – зняти піну, додати коренеплоди.

3. Ще раз зняти піну.

В чому секрет смачного горохового супу: страва сподобається усім

4. З гороху злити воду, додати в каструлю.

5. Варити бульйон на малому вогні з привідкритою кришкою півтори години. Тим часом нарізати дрібним кубиком сало, цибулю, моркву та картоплю.

В чому секрет смачного горохового супу: страва сподобається усім

6. Сало обсмажити на сковорідці, додати цибулю та моркву і теж обсмажити.

В чому секрет смачного горохового супу: страва сподобається усім

7. Коли бульйон готовий, дістати з нього коренеплоди, додати картоплю та засмажку, варити ще 20-25 хвилин, посолити, додати лавровий лист.

В чому секрет смачного горохового супу: страва сподобається усім

8. Хліб порізати на кубики, викласти на деко, полити невеликою кількістю олії та посипати орегано, запікати за температури 180 градусів 10–15 хвилин на режимі "гриль" у духовці, під час приготування 1 раз перемішати.

В чому секрет смачного горохового супу: страва сподобається усім

9. Суп подавати у глибоких тарілках, додавши сухарі, чорний перець та подрібнену зелень.

В чому секрет смачного горохового супу: страва сподобається усім

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти