У чому смачно замаринувати шашлик та рибу: топ-7 універсальних маринадів

2 хвилини
5,6 т.
У чому смачно замаринувати шашлик та рибу: топ-7 універсальних маринадів

Сезон барбекю в розпалі. Найпопулярнішими продуктами, які найчастіше смажать на мангалі є м'ясо та риба. І найбільше смак таких страв залежить саме від обраного маринаду.

Рецептами універсальних маринадів для м'ясного та рибного шашлику поділилась Галина Похмурська (doctor_galuna_pokhmyrska) на своїй сторінці в Instagram.

Маринади розраховані на 1-1.2 кг м’яса/риби. Пропорції орієнтовні.

Рецепти універсальних маринадів для м'яса та риби
Відео дня

Йогуртово-імбирний

Найкраще підходить для птиці.

Інгредієнти:

  • густий йогурт – 200-250 г

  • карі – 1-2 ч.л

  • сіль

  • лимонна цедра – 1 ст.л

  • імбир – 1 ч.л

Лимон для маринаду

Маринувати 2-3 години.

Італійський

Підходить для будь-якого білого м’яса і риби.

  • оливкова олія – 2 ст.л.

  • біле вино – 5 ст.л

  • лимонний сік – 1 ст.л

Суміш італійський трав
  • італійські трави – 1 ст.л

  • суміш перців – 1 ч.л

  • сіль – 2 ч.л

Маринувати 3-5 годин.

Гостро-солодкий

Інгредієнти:

Чудово підходить для риби і курки.

Інгредієнти:

  • соєвий соус – 4 ст.л

  • мед – 1 ст.л

  • тертий імбир – 1 ч.л

Соєвий соус для маринаду
  • перець чилі

  • бальзамічний оцет

Маринувати 2-3 години.

Кисло-солодкий

Інгредієнти:

  • оливкова олія – 3 ст.л

  • гірчиця – 1 ст.л

  • лимонний сік – 1 ст.л ст

  • рідкий мед – 1 ч.л.

Маринувати 3-5 годин.

З червоним вином.

  • оливкова олія – 2 ст.л

  • соєвий соус

  • сухе червоне вино

  • сіль – 2 ч.л.

  • перець – 1 ч.л

  • сушений часник – 0.5-1 ч.л.

Маринувати 3-5 годин.

Сметанковий

Інгредієнти:

  • сметана – 150 г

  • цедра 1 лимона

  • часник – 4 зубчики

  • італійські трави – 10 г

  • свіжа зелень – 40 г

  • сіль – 1 ч.л

Сметана для маринаду

Замаринувати на 3 години.

Гірчичний

Інгредієнти:

  • гірчиця в зернах – 3 ст.л

  • оливкова олія – 2 ст.л

  • соєвий соус – 2 ст.л

  • часник – 2 зубчика

  • морська сіль

Маринувати мінімум 2 години.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти