Відео дняУ чому смачно замаринувати шашлик та рибу: топ-7 універсальних маринадів
Сезон барбекю в розпалі. Найпопулярнішими продуктами, які найчастіше смажать на мангалі є м'ясо та риба. І найбільше смак таких страв залежить саме від обраного маринаду.
Відео дняРецептами універсальних маринадів для м'ясного та рибного шашлику поділилась Галина Похмурська (doctor_galuna_pokhmyrska) на своїй сторінці в Instagram.
Маринади розраховані на 1-1.2 кг м’яса/риби. Пропорції орієнтовні.
Йогуртово-імбирний
Найкраще підходить для птиці.
Інгредієнти:
густий йогурт – 200-250 г
карі – 1-2 ч.л
сіль
лимонна цедра – 1 ст.л
імбир – 1 ч.л
Маринувати 2-3 години.
Італійський
Підходить для будь-якого білого м’яса і риби.
оливкова олія – 2 ст.л.
біле вино – 5 ст.л
лимонний сік – 1 ст.л
італійські трави – 1 ст.л
суміш перців – 1 ч.л
сіль – 2 ч.л
Маринувати 3-5 годин.
Гостро-солодкий
Інгредієнти:
Чудово підходить для риби і курки.
Інгредієнти:
соєвий соус – 4 ст.л
мед – 1 ст.л
тертий імбир – 1 ч.л
перець чилі
бальзамічний оцет
Маринувати 2-3 години.
Кисло-солодкий
Інгредієнти:
оливкова олія – 3 ст.л
гірчиця – 1 ст.л
лимонний сік – 1 ст.л ст
рідкий мед – 1 ч.л.
Маринувати 3-5 годин.
З червоним вином.
оливкова олія – 2 ст.л
соєвий соус
сухе червоне вино
сіль – 2 ч.л.
перець – 1 ч.л
сушений часник – 0.5-1 ч.л.
Маринувати 3-5 годин.
Сметанковий
Інгредієнти:
сметана – 150 г
цедра 1 лимона
часник – 4 зубчики
італійські трави – 10 г
свіжа зелень – 40 г
сіль – 1 ч.л
Замаринувати на 3 години.
Гірчичний
Інгредієнти:
гірчиця в зернах – 3 ст.л
оливкова олія – 2 ст.л
соєвий соус – 2 ст.л
часник – 2 зубчика
морська сіль
Маринувати мінімум 2 години.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: