Відео дняВареники будуть мати гарний колір і вийдуть м'якими: з чого зробити тісто
Найважливіше в приготуванні вдалих вареників – це тісто. Воно має бути достатньо пружним і не розвалюватись під час замороження та відварювання. Тому, під час замішування, не забудьте про один простий інгредієнт.
Відео дняІдея приготування смачних та привабливих вареників з лівером опублікована на сторінці фудблогерки Юлії Мікуліч (yuliia_mikulich) в Instagram. Дуже смачно зробити вироби з лівером.
Інгредієнти для тіста:
- борошно – 420 г
- яйця – 1 шт (50 г)
- олія – 3 ст.л. (30 г)
- сіль – 1/2 ч.л.
- вода – 90 г
- молоко – 90 г
Інгредієнти для начинки:
- лівер – 500 г
- сіль, спеції
- смажена цибуля
Спосіб приготування:
1. Борошно просійте в глибоку миску.
2. Яйце збийте з сіллю та олією до однорідності та влийте в борошно. Перетріть масу до крихти.
3. В каструлі з’єднайте воду та молоко. Поставте каструлю на плиту та доведіть вміст до кипіння.
4. В крихту влийте гарячу рідину. Спочатку перемішайте масу виделкою (бо вона гаряча), а потім вимісіть руками до гладкості та однорідності. Якщо тісто буде липке – додайте ще трохи борошна, якщо сухе – ще трохи води/молока.
5. Покладіть тісто в пакет та залиште на столі на 30-40 хвилин.
6. Підготуйте начинку. Лівер з’єднайте з перцем, сіллю та цибулею.
7. Розкотіть частину тіста. Решту тримайте в пакеті. Якщо тісто у вас трохи липне – підсипте борошно.
8. Формочкою виріжте кружечки з тіста. В центр кружечка покладіть начинку, сформуйте вареники.
9. Далі їх можна морозити/варити. Для замороження обов’язково застеляйте тарілки або дощечки плівкою.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: