Вареники будуть мати гарний колір і вийдуть м'якими: з чого зробити тісто

2 хвилини
1,5 т.
Вареники будуть мати гарний колір і вийдуть м'якими: з чого зробити тісто

Найважливіше в приготуванні вдалих вареників – це тісто. Воно має бути достатньо пружним і не розвалюватись під час замороження та відварювання. Тому, під час замішування, не забудьте про один простий інгредієнт. 

Ідея приготування смачних та привабливих вареників з лівером опублікована на сторінці фудблогерки Юлії Мікуліч (yuliia_mikulich) в Instagram. Дуже смачно зробити вироби з лівером.

Вареники будуть мати гарний колір і вийдуть м'якими: з чого зробити тісто

Інгредієнти для тіста:

  • борошно – 420 г
  • яйця – 1 шт (50 г)
Відео дня
  • олія – 3 ст.л. (30 г)
  • сіль – 1/2 ч.л.
  • вода – 90 г
  • молоко – 90 г

Інгредієнти для начинки:

  • лівер – 500 г 
  • сіль, спеції
  • смажена цибуля

Спосіб приготування:

Вареники будуть мати гарний колір і вийдуть м'якими: з чого зробити тісто

1. Борошно просійте в глибоку миску.

2. Яйце збийте з сіллю та олією до однорідності та влийте в борошно. Перетріть масу до крихти.

Вареники будуть мати гарний колір і вийдуть м'якими: з чого зробити тісто

3. В каструлі з’єднайте воду та молоко. Поставте каструлю на плиту та доведіть вміст до кипіння.

4. В крихту влийте гарячу рідину. Спочатку перемішайте масу виделкою (бо вона гаряча), а потім вимісіть руками до гладкості та однорідності. Якщо тісто буде липке – додайте ще трохи борошна, якщо сухе – ще трохи води/молока.

Вареники будуть мати гарний колір і вийдуть м'якими: з чого зробити тісто

5. Покладіть тісто в пакет та залиште на столі на 30-40 хвилин.

6. Підготуйте начинку. Лівер з’єднайте з перцем, сіллю та цибулею.

Вареники будуть мати гарний колір і вийдуть м'якими: з чого зробити тісто

7. Розкотіть частину тіста. Решту тримайте в пакеті. Якщо тісто у вас трохи липне – підсипте борошно.

8. Формочкою виріжте кружечки з тіста. В центр кружечка покладіть начинку, сформуйте вареники.

9. Далі їх можна морозити/варити. Для замороження обов’язково застеляйте тарілки або дощечки плівкою.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти