Вареники з начинкою: на чому приготувати тісто, яке не розклеюється
Ідеальні вареники – м'які, пухкі та не розклеюються під час варіння. Найважливіше – приготувати вдале універсальне тісто, для якого підійде солона та солодка начинка.
Фудблогерка Дарина Грищенко (daryna_h_h) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом солодких вареників з чорницею. Тісто для страви радять готувати на мінеральній або крижаній воді.
Інгредієнти:
Тісто:
- мінеральна вода\звичайна крижана – 1 скл
- яйця – 1 шт
- борошно – 3,4-4 скл
- олія рослинна – 4 ст. л.
- сіль – 1\2 ч. л.
- цукор – 1\2 ч. л.
Для начинки у рецепті використовується чорниця та цукор (ягоди підійдуть заморожені).
Спосіб приготування:
1. Просіяне борошно змішати з цукром та сіллю. Зробити всередині заглиблення та додати туди яйце. Перемішати руками.
2. Знову зробити заглиблення та налити у нього воду. Замісити тісто.
3. Наприкінці вмішати в тісто олію. Воно виходить еластичним, але злегка тугим – так має бути. Накрити тісто рушником та залишити на 20 хвилин відпочити.
4. Коли тісто відпочило, тонко його розкачати та вирізати кружечки.
5. Сформувати вареники, загорнувши всередину начинку.
6. Відварити у киплячій підсоленій воді 15 хвилин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: