Відео дня
Як правильно зварити варення з айви: 3 види смачної заготовки на зиму
Сезон айви припадає на кінець вересня. У свіжому вигляді фрукт досить терпкий та кислий – не всім подобається. Але це ідеальний варіант для того, щоб зробити варення, адже в поєднанні з іншими інгредієнтами усі смаки розкриваються по-новому і доповнюють одне одного.
Сьогодні редакція FoodOboz ділиться трьома ідеями приготування смачного варення з айви різними способами.
Для приготування варення найкраще обирати стиглі, непошкоджені плоди, тверді та волокнисті.
Класичне варення з айви
Інгредієнти:
айва – 1 кг
цукор – 5 склянок
вода – 5 склянок
Спосіб приготування:⠀
Плоди айви промити, помістити в каструлю і залити водою так, щоб вона повністю покрила фрукти. Довести до кипіння і проварити 10 хвилин.
Швидко перемістити плоди в холодну воду, очистити, вийняти серцевину, нарізати на четвертинки.
У воду, в якій варилися фрукти, додати цукор.
Зварити сироп на середньому вогні, час від часу знімаючи піну.
Залити айву і залишити на 3-4 години. ⠀
Поставити каструлю з варенням на плиту і кип'ятити 5-8 хвилин. Струсити посуд колоподібними рухами, щоб зручніше можна було зняти піну.
Зняти каструлю з вогню і дати плодам настоятися 8-10 годин.
Такі операції потрібно повторити 3-4 рази в проміжках 8 годин.
Фрукти повинні бути повністю вкриті сиропом.
Важливо: гарячий продукт не можна відразу ж закривати кришкою, щоб під нею не конденсувалась волога, яка може спровокувати утворення цвілі. Лише на наступний день, коли варення захолоне, його потрібно накрити. Зберігати в прохолодному місці.
Королівське варення з айви:
Інгредієнти:
айва – 1кг
цукор – 1 кг
вода – 1 склянка
горіхи (фундук або волоський горіх) – 1 склянка
Спосіб приготування:
Айву промити, видалити ворсинки та серцевину.
Фрукти нарізати великими круглими шматочками. Щоб вони не почорніли, потрібно додати дрібку лимонної кислоти й воду.
Опустити плоди в киплячий сироп, довести до кипіння на середньому вогні, зняти з плити.
Остудити та проварити ще тричі. Останнього разу – додати горіхи.
Розлити в стерилізовані банки.
Як перевірити готовність варення
Налити трохи сиропу в блюдце і провести ложкою доріжку. Якщо вона не розтікається – продукт готовий. Варення ароматне, приємного бурштинового кольору, фрукти залишаються цілими.
Варення з айви та лимону, яке готується швидко
Лимон – фрукт, який зробить варення прозорим.
Інгредієнти:
айва – 1 кг
цукор – 1 кг
вода –1 л
лимон – 1 шт
Спосіб приготування:
Айву промити, почистити від ворсинок. Нарізати середніми шматочками.
Зварити сироп, остудити.
Додати фрукти, проварити 20 хвилин.
Після охолодження проварити ще 30 хвилин.
Проварити втретє ще 35 хвилин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: