Варення з мінімумом цукру: як зробити консервацію кориснішою

1 хвилина
1,5 т.
Варення з мінімумом цукру: як зробити консервацію кориснішою

Для приготування варення найчастіше використовують цукор. Цей продукт потрібен як консервант, щоб джем довго зберігався в банках, а також був в'язким. Але корисним таке варення вже назвати важко.

Тому редакція FoodOboz пропонує декілька альтернативних продуктів, які дозволять зменшити кількість доданого цукру в рази або взагалі обійтись без нього.

Варення з мінімумом цукру: як зробити консервацію кориснішою

Пептин або лимонна кислота

Якщо у варення додати пептин або лимонну кислоту – кількість цукру зменшиться рівно в 2 рази. На 1 кг фруктів, під час використання пептину, кількість цукру можна скоротити до кількості 300 г замість 1 кг.

Відео дня
Варення з мінімумом цукру: як зробити консервацію кориснішою

Агар-агар

Під час використання 1 чайної ложки агар-агару в варення на 1 кг фруктів потрібно додати 500 г цукру замість 1 кг.

Варення з мінімумом цукру: як зробити консервацію кориснішою

Ягідне пюре

Варення з мінімумом цукру: як зробити консервацію кориснішою

Замість концентрованих компотів і ягідних джемів з цукром можна використати звичайне ягідне або фруктове пюре. Такий продукт чудово зберігається в морозильній камері – потрібно просто розморозити за потреби. Пюре можна вживати і в чистому вигляді, і розбавляючи водою до стану компоту. Подібне пюре ще корисно тим, що воно не піддається температурному впливу. А консистенція не залежить від кількості цукру.

Варення з мінімумом цукру: як зробити консервацію кориснішою

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти