Вдалий вишневий пиріг із соусом до чаю: рецепт ідеального дріжджового тіста
Булочки, пироги, ватрушки, вареники, млинці – всі ці страви готуються з борошна, яєць та цукру. Наприклад, під час приготування пишних булочок та пирогів дуже важливо зробити вдале тісто, від якого залежить смак страви.
Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті рецептом смачного пирога з вишневою начинкою та вишневим соусом.
Інгредієнти:
- тепле молоко – 150 мл
- сухі дріжджі – 1 ч. л.
- цукор – 2 ст. л.
- олія – 40 мл
- сіль – 1/2 ч. л.
- пшеничне борошно – 1-1,5 склянки
- жовток – 1 шт.
- сухі дріжджі – 1 ч. л.
Для начинки та соусу:
- вишні – 300 г
- цукор – 3-4 ст. л.
- кукурудза – 1 ч. л.
- мелена кориця – дрібка
- кардамон – кілька зерен
- цедра з половини лимона
Спосіб приготування:
1. Тісто: у глибоку миску налийте підігріте до теплого стану молоко і додайте дріжджі, перемішайте, додайте цукор, борошно і знову ретельно перемішайте. Поставте суміш у тепле місце на 15 хвилин.
2. Після додайте туди олію, сіль і борошно, що залишилося, все разом розмішайте, замісіть тісто і залиште його "відпочивати".
3. Начинка: у невелику каструлю викладіть вишні без кісточки, додайте цукор, дрібку кориці, кілька зерен кардамону та натерту цедру половинки лимона. Поставте каструлю на плиту та доведіть суміш до кипіння, а після закипання варіть ще 7 хвилин. Зніміть каструлю з плити і процідіть через сито сік, що утворився.
4. Тісто розкачайте, викладіть начинку, акуратно загорніть тісто у вигляді пирога, зробіть кілька неглибоких надрізів ножем і змастіть збитим жовтком.
5. Пиріг залиште на 20 хвилин "відпочивати".
6. Деко застеліть пергаментом й викладіть пиріг, випікайте 25-30 хвилин при 180 С до золотистої скоринки.
7. Соус: крохмаль розведіть у невеликій кількості холодної води і додайте до соку, проваріть у каструлі протягом кількох хвилин. Як тільки соус загусне, він готовий.
Вишневий пиріг подавайте разом із соусом!
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: