Відбивні по-польськи у маринаді та паніруванні: як урізноманітнити звичну страву

2 хвилини
14,4 т.
Відбивні по-польськи у маринаді та паніруванні: як урізноманітнити звичну страву

У польській кухні однією з найвідоміших страв є відбивні, які за технологією приготування істотно відрізняються від наших. Справа у тому, що перед смаженням м`ясо проходить цілу підготовку: спершу його маринують у молочному маринаді, після чого ретельно панірують у борошні, яйцях та сухарях. Такі відбивні виходять надзвичайно ніжними, просоченими та з дуже хрусткою скоринкою.

Рецептом відбивних по-польськи поділилася фудблогерка Юлія Микулич (yulia_mikulich) на своїй сторінці в Instagram.

Відбивні по-польськи

Інгредієнти:

  • свинина 700 г

Маринад:

  • молоко – 300 мл

  • цибуля ріпчаста – 150 г

  • часник – 1-2 зубчики

  • сіль, перець

Панірування:

Відео дня
  • яйця – 2 шт.

  • молоко з маринаду – 50 мл

  • панірувальні сухарі

  • пшеничне борошно

Спосіб приготування:

1. Маринад. Молоко налити у глибоку місткість.

2. Порізати цибулю та додати до молока.

Молоко для маринаду

3. Пропустити часник через прес. Посолити та поперчити. Перемішати.

4. М`ясо порізати та відбити гладкою частиною молотка.

5. Опустити м`ясо в маринад і залишити на 1 годину.

Свинина для страви

6. Яйця збити до однорідності. Посолити та поперчити.

7. Налити до яєць молоко, в якому маринувалось м`ясо.

Панірування для відбивних

8. Насипати сухарі та борошно в окремі тарілки.

9. Обкачати м`ясо у борошні, потім – у яйці та сухарях. Посмажити відбивні.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати відбивні за 4 хвилини.

Звернення колективу OBOZREVATEL

Зараз ми готуємо

Всі рецепти