Як оригінально приготувати запашну свинячу рульку: ідеальний рецепт від шеф-кухаря
Рулька – страва зі свинячого м'яса, яка готується і подається цілісною. Одну з найсмачніших рульок можна зустріти в Німеччині. Там її поєднують із фірмовим пивом, а також салатами і запеченими овочами. Українцям такий делікатес є дуже близьким, адже у нас теж полюбляють свинину.
Рецептом справжньої німецької рульки поділився зірковий шеф-кухар Юрій Ковриженко на своїй сторінці у Facebook.
Інгредієнти:
рулька
вода – 2 л
світле пиво – 2 л
сіль – 20-25 грамів
гвоздика - 1 ч.л.
лавровий лист
спеції (паприка, коріандр) – за смаком
духмяний перець горошком – 1 ч.л.
паличка кориці – 5 шт
гірчиця і мед – за смаком
Спосіб приготування:
Рульку обсмалити, помити і просушити нетканим рушничком.
Змішати в каструлі воду з пивом, додати усі спеції. Варити рульку від 2 до 3 годин в залежності від її розміру на повільному вогні.
Витягнути, зібрати зайву вологу та жир, знову просушити рушником.
Змішати у рівних пропорціях гірчицю з медом. Нанести цю глазур на рульку і поставити в духовку.
Для того, щоб утворилась скоринка, обрати температуру 200-220 градусів і запікати 20-25 хвилин. Подавати можна з картоплею, салатом ну і, звичайно, з пивом.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: