Як оригінально приготувати запашну свинячу рульку: ідеальний рецепт від шеф-кухаря

109,7 т.
Як оригінально приготувати запашну свинячу рульку: ідеальний рецепт від шеф-кухаря

Рулька – страва зі свинячого м'яса, яка готується і подається цілісною. Одну з найсмачніших рульок можна зустріти в Німеччині. Там її поєднують із фірмовим пивом, а також салатами і запеченими овочами. Українцям такий делікатес є дуже близьким, адже у нас теж полюбляють свинину.

Рецептом справжньої німецької рульки поділився зірковий шеф-кухар Юрій Ковриженко на своїй сторінці у Facebook.

Приготування рульки

Інгредієнти:

  • рулька

  • вода – 2 л

  • світле пиво – 2 л

  • сіль – 20-25 грамів

  • гвоздика - 1 ч.л.

  • лавровий лист

  • спеції (паприка, коріандр) – за смаком

Відео дня
  • духмяний перець горошком – 1 ч.л.

  • паличка кориці – 5 шт

  • гірчиця і мед – за смаком

Спосіб приготування:

З чим смачно подати рульку – пиво і запечена картопля
  1. Рульку обсмалити, помити і просушити нетканим рушничком.

  2. Змішати в каструлі воду з пивом, додати усі спеції. Варити рульку від 2 до 3 годин в залежності від її розміру на повільному вогні.

  3. Витягнути, зібрати зайву вологу та жир, знову просушити рушником.

  4. Змішати у рівних пропорціях гірчицю з медом. Нанести цю глазур на рульку і поставити в духовку.

  5. Для того, щоб утворилась скоринка, обрати температуру 200-220 градусів і запікати 20-25 хвилин. Подавати можна з картоплею, салатом ну і, звичайно, з пивом.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти