МоваЯзык
Головна Блоги

/ Кулінарні новини

Вірменський коньяк: як вибрати якісний і доступний напій

Хоча батьківщиною коньяку вважається Франція (не дарма ж навіть свою назву цей елітний напій отримав від однієї з французьких провінцій, де він, власне, і народився) – коньяки, вироблені в Вірменії є більш ніж гідними конкурентами своїм французьким "побратимам". Чим вірменський коньяк відрізняється від французького? Як ще до дегустації зрозуміти, що у вас в руках – дійсно вартісний ий напій? Які види коньяку існують і на що впливає такий параметр як витримка? І нарешті – чи може дійсно якісний вірменський коньяк вироблятися поза межами Вірменії? Про все це OBOZREVATEL розповідає разом з першим виробником справжнього вірменського коньяку в Україні – Алкогольно-безалкогольним комбінатом Дніпро.

Особливість справжнього вірменського коньяку – в тому, що виробляється він виключно з винограду, що вирощується лише в кількох регіонах Вірменії. Унікальне поєднання землі і клімату, в яких росте цей виноград, передається і напою, наділяючи його незабутнім смаком і ароматом.

Але цінність і якість коньяку визначаються не тільки тим, з якого винограду він приготований, а й тим, як довго і в яких умовах він витримувався, перш ніж потрапити у келих цінителя цього благордного напою.

Ординарний коньяк є найбільш доступною версією вірменського коньяку. Він проходить витримку від 3 до 5 років. І горезвісні зірочки на етикетці якраз таки і вказують на точні строки витримки. Вірменський коньяк "5 зірок" витримується 5 років, "3 зірки" - відповідно, 3 роки.

Якщо ж коньяк витримувався більше 5 років – він відноситься до марочних коньяків. Їх особливість – більш тонкий аромат і багатий купаж. Такий напій вважається відмінним подарунком і здатний прикрасити будь-який бар. Витримка понад 6 років на етикетці позначається буквами "ХО" (Extra Old).

Ну і вершиною коньячного мистецтва небезпідставно вважаються колекційні коньяки, які за смаком і ароматом значно перевершують марочні. Їх особливість – у солідному віці, обмеженій серії партії і неперевершеній якості, а найчастіше – і захмарній ціні. І вони часто стають предметом колекціонування. Такі напої десятиліттями витримують в бочках.

Як же визначити, наскільки якісний напій ви придбали? Насправді багато про що можна судити, навіть не відкоркувавши пляшку.

Порада 1: різко переверніть пляшку. Оскільки коньяк – це алкогольний напій з високою щільністю, він не буде стікати, він начебто різко відділиться від денця.

Порада 2: багато про що може сказати стан пляшки і етикетка. Тара повинна виглядати як нова – це свідчить про те, що з напоєм в процесі зберігання і транспортування поводилися правильно. А на етикетці, крім назви виробника і безпосередньо напою, повинна міститися також інформація про коньяк і його походження. Недбалість в оформленні пляшки також є тривожним сигналом.

Порада 3: якщо купуєте найвідоміший вірменський коньяк Ararat – зверніть увагу на ковпачок: він має бути з логотипом, поверх якого розташовується наклейка з голограмою. На дні пляшки видавлений надпис Ararat.

Порада 4: коли ви вже налили напій у келих – можете провести невеликий тест на витримку. Налийте коньяк у келих форми "тюльпан", трохи нахиліть – і починайте обертати келих. І стежте за тим, як стікають краплі. У якісного напою вони будуть стікати повільно, залишаючи рівні сліди.

При цьому, якщо краплі стікають близько 5 секунд – витримка коньяку складає від 5 до 8 років. 15 секунд будуть стікати крапельки у напою, витриманого близько 20 років. Якщо ж краплі стікають 20 секунд і більше – вам пощастило: ваш напій витримувався не менше півстоліття.

Щороку в Вірменії виробляється більше 10 млн літрів вірменського коньяку. При цьому на експорт йде 90% від виробленого обсягу напою.

Але чи дійсно справжній вірменський коньяк виробляється тільки у Вірменії – чи гідних "представників" цього виду можна знайти і в інших країнах?

Дивно, але справжній вірменський коньяк навчилися виробляти і в Україні. Робить це молода компанія АБК-Дніпро, яка випускає коньяк "Аракс". Свою назву напій отримав на честь головної річки Вірменії – овіяної легендами ріки Аракс.

Для своїх клієнтів АБК Дніпро приготував коньяки 3-, 4- і 5 зірок. Кожен з них має запаморочливий аромат, тонкий смак і дивовижний післясмак. І у кожного з представлених у лінійці коньяків – своє впізнаване "обличчя".

Аракс 3-річної витримки розкривається відтінками стиглих фруктів, ніжних квітів і меду, має тривалий післясмак з приємною пікантною гірчинкою.

Аракс 4-річної витримки повільно розкривається відтінками здобних булочок з ваніллю, шоколадом та чорносливом.

Ще більш багатий смак Араксу 5-річної витримки: яскраво виражений коньячний аромат доповнюється нюансами ароматів сухофруктів і ванілі, розкривається напій відтінками прянощів, меду, деревини, фруктів і шоколаду.

При цьому ціна на коньяки "Аракс" – більш ніж демократична. І вони по праву можуть вважатися найбільш якісними і найдоступнішими при цьому коньячними напоями в Україні.

Аракс – справжній Вірменський дух.

Не пропусти блискавку! Підписуйся на нас в Telegram

Автор
0
Коментарі
0
0
Смішно
0
Цікаво
0
Сумно
0
Треш