Відео дняВишуканий гравлакс: неймовірна страва з лосося з присмаком Скандинавії
Гравлакс – це скандинавська страва, що готується з риби. Дослівно назва цієї закуски перекладається як "закопаний лосось". Вона є традиційною для таких країн, як: Норвегія, Фінляндія, Іспанія і Данія. Але найбільшою популярністю вона користується в Швеції.
Відео дняВ оригінальному рецепті рибу спочатку затирали сіллю та спеціями, а потім закопували у землю. Звісно ж, зараз подібним методом вже ніхто не користується, адже замість землі тепер чудово підходить харчова плівка, або фольга. Сучасним рецептом цієї страви в Instagram поділились на сторінці masterchefstb.
Інгредієнти
- Червона риба – 1 кг
- Сіль – 3 ст.л.
- Цукор – 1 ст.л.
- Горілка – 20 мл
- Кріп – 10 гр
- Петрушка – 10 гр
- Хрін – 25 гр
- Лимонний сік – 20 гр
- Буряк – 1 шт велика, або 2 маленьких
Спосіб приготування:
1. Філе риби повністю зачистити та позбавити від кісточок.
2. Зелень мілко нарізати, а буряк натерти.
3. Сіль, цукор, хрін, горілку та лимонний сік додати до буряку та зелені. Все ретельно змішати.
4. На дно форми викласти половину маринаду.
5. Викласти рибу та додати залишок маринаду, сильно притискаючи його до риби. Можна покласти під прес.
6. Відправити в холодильник на 8 годин. Якщо потрібно, щоб риба була готова швидше, то залишити її при кімнатній температурі на 4-5 годин.
На OBOZ.UA можна знайти інші цікаві закуски: