Вишуканий гравлакс: неймовірна страва з лосося з присмаком Скандинавії

1 хвилина
1,7 т.
Вишуканий гравлакс: неймовірна страва з лосося з присмаком Скандинавії

Гравлакс – це скандинавська страва, що готується з риби. Дослівно назва цієї закуски перекладається як "закопаний лосось". Вона є традиційною для таких країн, як: Норвегія, Фінляндія, Іспанія і Данія. Але найбільшою популярністю вона користується в Швеції.

В оригінальному рецепті рибу спочатку затирали сіллю та спеціями, а потім закопували у землю. Звісно ж, зараз подібним методом вже ніхто не користується, адже замість землі тепер чудово підходить харчова плівка, або фольга. Сучасним рецептом цієї страви в Instagram поділились на сторінці masterchefstb.

Вишуканий гравлакс: неймовірна страва з лосося з присмаком Скандинавії
Відео дня

Інгредієнти

  • Червона риба – 1 кг
  • Сіль – 3 ст.л.
  • Цукор – 1 ст.л.
  • Горілка – 20 мл
  • Кріп – 10 гр
  • Петрушка – 10 гр
  • Хрін – 25 гр
  • Лимонний сік – 20 гр
  • Буряк – 1 шт велика, або 2 маленьких

Спосіб приготування:

1. Філе риби повністю зачистити та позбавити від кісточок.

2. Зелень мілко нарізати, а буряк натерти.

3. Сіль, цукор, хрін, горілку та лимонний сік додати до буряку та зелені. Все ретельно змішати.

4. На дно форми викласти половину маринаду.

Вишуканий гравлакс: неймовірна страва з лосося з присмаком Скандинавії

5. Викласти рибу та додати залишок маринаду, сильно притискаючи його до риби. Можна покласти під прес.

6. Відправити в холодильник на 8 годин. Якщо потрібно, щоб риба була готова швидше, то залишити її при кімнатній температурі на 4-5 годин.

Вишуканий гравлакс: неймовірна страва з лосося з присмаком Скандинавії

На OBOZ.UA можна знайти інші цікаві закуски:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти