Відео дня
Вишуканий торт "Княжа доба": ідеєю поділилась Лілія Цвіт
Якщо не знаєте, який святковий торт приготувати, щоб точно вразити гостей, оберіть "Княжу добу". В ньому поєднуються 3 абсолютно різних відтінки: шоколадний, вершковий та маковий, і разом вони утворюють справжній вибух смаків. Процес приготування складається з декількох етапів, а інгредієнти досить прості.
Ідеєю приготування такого торта поділилась топова українська кондитерка Лілія Цвіт на своїй сторінці в Instagram.
Інгредієнти для шоколадних коржів:
яйця – 4 шт.
цукор – 100 г
сметана – 130 г
масло – 100 г
розпушувач – 1 ч. л.
какао – 40 г
борошно – 200 г
Інгредієнти для макових коржів:
мак – 250 г
жовтки – 5 шт.
масло – 100 г
цукор – 100 г
розпушувач – 1 ч. л.
борошно – 100 г
Інгредієнти для білкового коржа:
білки – 5 шт.
цукор – 200 г
горіхи – 250 г
борошно – 30 г
крохмаль – 1 ст. л.
Інгредієнти для крему:
молоко – 0,5 л
яйця – 2 шт.
цукор – 200 г
ванільний цукор – 1 пакетик
крохмаль – 70
масло – 400 г
Спосіб приготування шоколадних коржів:
1.З‘єднати борошно, цукор, какао, розпушувач.
2. Окремо змішати рідкі компоненти міксером до однорідності: яйця, розтоплене масло, сметану. Всі інгредієнти мають бути кімнатної температури.
3. Дві отримані маси з‘єднати лопаткою.
4. Консистенція має бути густою, але добре перемішуватись.
5. Викласти тісто на форму, застелену пергаментом. Випікати за температури 170 градусів 30 хвилин. Готовий корж перерізати на дві частини.
Приготування макового коржа:
1. Запарити і перемолоти мак. Додати воду та проварити на повільному вогні, помішуючи до того моменту, поки не википить рідина.
2. Додати жовтки, цукор і розтоплене масло. Перемішати та додати борошно разом із розпушувачем. Випікати за температури 170 градусів 20-30 хвилин.
3. Розрізати його на дві частини.
Приготування білкових коржів:
1. Подрібнити горіхи та сухофрукти, додати туди борошно і крохмаль, перемішати.
2. Рівномірно з'єднати білки та цукор.
3. До такої стійкої та густої маси додати суміш із горіхами, перемішати все лопаткою.
4. Викласти у форму, застелену пергаментом. Це має бути один корж, тому форму потрібно обрати меншу.
5. Випікати за температури 160 градусів 30 хвилин.
Приготування крему:
1. У сотейнику з‘єднати до однорідності молоко, яйця, цукор, крохмаль.
2. Варити на маленькому вогні, постійно помішуючи, поки маса не почне густішати.
3. Накрити її харчовою плівкою впритул та охолодити до кімнатної температури.
4. М‘яке масло збити та по ложці додати охолоджену масу.
Детальною технологією збирання торта Лілія Цвіт поділилась на своєму каналі в YouTube.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: