Відео дня
Волога паска, як пух: на чому приготувати вдале тісто
Дуже смачно, коли паска виходить саме вологою. Тісто добре піднімається, після випікання стає ніжним та дуже соковитим. Такого ефекту можна досягти, якщо зробити опару на молоці.
Ідея приготування вологої пухкої паски опублікована на сторінці фудблогерки Мирослави Крутій (miroslavakrutii) в Instagram. Буде дуже смачно, якщо додати багато родзинок і сухофруктів.
Інгредієнти для опари:
- тепле молоко – 200 мл.
- цукор – 1 ст.л.
- дріжджі – 50 г
- борошно – 100 г
Спосіб приготування опари:
1. Все перемішати до однорідності.
2. Накрити плівкою і на 20 хвилин залишити за кімнатної температури.
Інгредієнти для тіста:
- жовтки – 6 шт.
- яйця – 1 ціле
- цукор – 200 г
- мед – 40 г
- вершки 20% – 100 мл.
- кефір – 50 мл.
- лимонний сік – 1 ст.л.
- ванілін
- масло – 150 г
- олія – 2 ст.л.
- борошно – 700 г
- сіль – 1/4 ч.л.
Спосіб приготування:
1. Жовтки та яйце збити з цукром і медом до однорідності.
2. Додати вершки і кефір, ванілін, лимонний сік і поступово борошно.
3. Дуже добре вимішувати – тісто липке.
4. Поступово додавати шматочки масла кімнатної температури, кожного разу добре перемішувати до розчинення масла,тоді додати олію.
5. Накрити тісто плівкою і, за кімнатної температури, воно має збільшитися в три рази. Цей процес може зайняти навіть 2 години. Головне – не спішити.
6. Викласти тісто на присипаний борошном килимок.
7. Додати родзинки, шоколадні краплинки, цукати і добре перемішати. В процесі перемішування тісто буде ставати тугіше. Щоб легше було працювати – руки занурюйте в борошно.
8. Залишити тісто на килимку на 20 хвилин, а потім можна формувати пасочки.
9. У формах пасочки підіймаються від 1 до 2 годин при кімнатній температурі.
10. Духовку розігріти до 180 г і випікати 10 хвилин.
11. Знизити температуру до 160 градусів і увімкнути конвекцію ще на 30 хвилин.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: