Відео дня
Волога та ароматна олександрійська паска: як приготувати великодню випічку
Олександрійська паска – це ідеальний рецепт для тих господинь, які вперше пектимуть паску і хвилюються, що вона може не вдатись. Попри те, що тісто дріжджове, готується воно вкрай просто та без зайвого клопоту. А результат того вартий – готова паска виходить в міру вологою, ароматною, а також має дуже привабливий жовтий колір.
Фудблогерка Марія Михальченко на своєму каналі (Смаколик.юа Марія Михальченко) в YouTube поділилася рецептом смачної олександрійської паски.
Інгредієнти (на 6 пасок діаметром 13 см):
Опара:
- молоко – 0,5 л
- цукор – 0,5 кг
- жовтки – 3 шт
- дріжджі – 75 г
- холодне вершкове масло – 250 г
Тісто:
- коньяк – 1 ст. л.
- сіль – 0,5 ч. л.
- ванільний цукор – 1 п
- цедра 1 лимона
- сухофрукти – 200 г
- борошно – 1,25 кг
Спосіб приготування:
1. Для приготування опари потрібно змішати цукор змішати з теплим молоком, додати дріжджі та перемішати до розчинення.
2. Додати яйця, жовтки та холодне масло. Збити міксером. Після цього накрити опару харчовою плівкою та залишити на 8-12 годин.
3. До готової опари додати коньяк, ваніль та цедру лимона. Перемішати.
4. Додати половину борошна та сухофрукти. Перемішати. Далі додати решту борошна та місити тісто до тих пір, поки не стане однорідним. Залишити під плівкою на 1-1,5 години в теплому місці.
5. Готове тісто поділити на рівні частини, сформувати паски та викласти у форми. Дати паскам підійти 1,5 години у теплому місці.
6. Змастити паски збитим яйцем, поставити їх у розігріту духовку до 180 градусів. Одразу зменшити температуру та випікати при температурі 160 градусів 50 хвилин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: