Відео дня
Волога, в міру солодка та не черствіє: рецепт найпростішої паски
Якщо ви хочете вразити рідних бездоганним смаком великодньої випічки, то вам варто спробувати рецепт вологої паски. Окрім того, що вона виходить в міру солодкою, дуже м`якою та пишною, така випічка ще й довго не черствіє.
Фудблогерка Іра Шафатинська (ira.shaf_cooking) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом вологої та в міру солодкої паски, яка довго не черствіє.
Інгредієнти:
молоко – 1 л
жовтки – 10 шт
яйця – 3 шт
цукор – 4 скл
дріжджі – 100 г
вершкове масло – 200 г
олія – 50 мл
борошно – +-2 кг
сіль – 1 ч. л.
цукати та родизнки – 100 г
ваніль
Спосіб приготування:
1. Підготувати сухофрукти. Промити гарячою водою, залити окропом на 15-20 хвилин та просушити паперовим рушником.
2. Опара. Змішати 250 мл молока, 1 ст. л. цукру, 200 г борошна, дріжджі. Перемішати, накрити плівкою та залишити на 30-45 хвилин.
3. Решту молока довести до кипіння.
4. Жовтки, яйця, цукор, сіль та ваніль збити до пишної піни. Додати до молока. Перемішати, щоб цукор повністю розчинився. Охолодити.
5. В готову опару додати молочну масу і більшу частину борошна. Вимішувати тісто приблизно 15-20 хвилин – має утворитися клейковина. За потреби можна додати ще трохи борошна, щоб тісто було м'яке і незабите.
6. Додати в тісто м'яке вершкове масло і олію, вимішувати до однорідності ще 10-15 хвилин. Тісто не має прилипати до рук.
7. Додати сухофрукти, попередньо змішані з борошном. Перемішати. Накрити плівкою чи рушником та залишити на 1,5 години.
8. Розподілити тісто по формах. Залишити на 1 годину, щоб паски піднялись.
9. Змастити збитим яйцем.
10. Випікати при температурі 180 градусів приблизно 30-45 хвилин.
Порада від фудблогерки: для випікання пасок використовувати паперові форми. Їх не потрібно попередньо змащувати. Готові паски з форм не діставати – так виріб довше не черствіє.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: