Вологий чізкейк з чорницею: краще будь-яких бісквітних тортів

2 хвилини
645
Вологий чізкейк з чорницею: краще будь-яких бісквітних тортів

Для затишного сімейного чаювання ідеально підійде вологий чізкейк із чорницею. Саме зараз ягода, яка потрібна для такого десерту, дуже соковиті і має багато вітамінів. Чудово поєднується з пухким сирним тістом.

Відео дня

Ідея приготування ніжного чізкейку з чорницею опублікована на сторінці фудблогерки Оксани Білінської (oxana bil) в Instagram. Вода, яку ви заливаєте у тісто, обов'язково має бути крижаною.

Вологий чізкейк з чорницею: краще будь-яких бісквітних тортів

Інгредієнти для основи:

  • борошно – 360 г 
  • масло (холодне) – 180 г
  • яйця – 2 шт.
  • цукор – 30 г
  • щіпка солі
  • крижана вода – 1-2 ст.л.

Спосіб приготування:

Вологий чізкейк з чорницею: краще будь-яких бісквітних тортів

1. Борошно, цукор, сіль перемішати.

2. Перетерти з холодним маслом в крихту.

Вологий чізкейк з чорницею: краще будь-яких бісквітних тортів

3. Додати яйця і холодну воду.

4. Замісити тісто і помістити на 30 хвилин в холодильник

Інгредієнти для начинки:

  • кисломолочний сир – 670 г 
  • вершковий сир – 330 г
  • вершки – 225 мл.
  • цукор – 150 г
  • кукурудзяний крохмаль – 3 ст.л. 
  • яйця – 5 шт.
  • ванільний цукор

Спосіб приготування:

Вологий чізкейк з чорницею: краще будь-яких бісквітних тортів

1. Збити все занурювальним блендером до однорідності.

2. Тісто розкотити на форму з пергаментом, утрамбувати, зробити бортики; проколоти виделкою.

Вологий чізкейк з чорницею: краще будь-яких бісквітних тортів

3. Викласти сирну начинку і випікати за температури 170 градусів 50 хвилин.

Інгредієнти для ягідного шару:

  • чорниця – 400 г
  • цукор – 80-100 г
  • крохмаль – 2 ст.л.
  • вода – 50 мл.

Спосіб приготування:

Вологий чізкейк з чорницею: краще будь-яких бісквітних тортів

1. Чорницю варити з цукром до мʼякості.

Вологий чізкейк з чорницею: краще будь-яких бісквітних тортів

2. Додати крохмаль, розведений водою, варити до загустіння.

3. Трохи охолоджений пиріг покрити зверху чорничним шаром і поставити в холод на 7-8 годин.

Вологий чізкейк з чорницею: краще будь-яких бісквітних тортів

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти