Відео дня
Ворог для будь-якої консервації! Що в жодному разі не можна додавати у закрутки на зиму
Консервування – це досить складний та непередбачуваний процес. Плоди можуть зіпсуватись і втратити колір, банки зриваються. Тому потрібно дуже уважно обирати компоненти, які ви використовуєте для приготування закруток на зиму.
Редакція FoodOboz розповість, який інгредієнт в жодному разі не можна додавати під час консервування. Він все зіпсує.
Не використовуйте для консервування йодовану сіль
Думка про те, що йодовану сіль можна додавати у консервацію, хибна. Цього в жодному разі не можна робити. Смак плодів значно погіршиться, зовнішній вигляд зіпсується. Вживати таку їжу може бути небезпечно.
Для багатьох господинь знайома ситуація, коли вдома просто немає звичайної солі, а є йодована. В такому випадку краще не полінуватись і сходити у магазин, щоб зробити дійсно вдалу консервацію.
В чому небезпека йодованої солі
Надлишок йоду призводить до руйнування мікроорганізмів. Це і псує консервацію, продукти погано зберігаються. Також йод руйнує баланс кислотності в консервації, що впливає на безпеку продуктів.
Яка сіль підходить найкраще
Вигадувати нічого не потрібно, адже для консервації найкраще підходить звичайна кухонна сіль. Якщо мова йде про кам'яну, тут є багато нюансів, адже такий продукт має малий відсоток натрію. Тому ефект непередбачуваний. Те ж стосується і морської солі.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, які овочі та фрукти не підходять для консервування