Яблучна гірчиця і соус – пікантні приправи на зиму
Більшість господинь на своїй кухні звикли до такої собі одноманітності: запечену картоплю поливають кетчупом чи майонезом, а до млинців подають варення чи мед. Щоправда, з часом се набридає і хочеться чогось незвичайного. Яблучний соус, а тим більше яблучна гірчиця – це досить оригінальна та надзвичайно смачна приправа на зиму.
Редакція FoodOboz поділиться простими рецептами яблучної гірчиці та яблучного соусу.
Яблучна гірчиця
Інгредієнти:
Яблука – 3 шт
Суха гірчиця – 3 ст. л
Білий винний оцет – 3 ст. л
Цукор – 2 ст. л
Гвоздика – 3 шт
Перець в горошку – 3 шт
Сіль – 1 ч. л
Спосіб приготування:
Яблука спекти до пом`якшення в духовці. Після – очистити від шкірки та серцевини, а м`якоть протерти через сито.
Тим часом довести оцет до кипіння, додати цукор, сіль. Перемішати до повного розчинення. Додати гвоздику та перець.
Яблучне пюре (4 ст. л) змішати з сухою гірчицею. Додати решту пюре та оцет зі спеціями. Ретельно перемішати.
Помістити в баночку та зберігати в холодильнику. Через 3 дні гірчиця буде готова.
Яблучний соус
Інгредієнти:
Яблука – 3-4 шт
Цукор пісочний– 100 г
Кориця (паличка) – 1 ш
Лайм (або лимона) – половина
Вода чиста – скільки знадобиться
Спосіб приготування:
Очистити яблука від шкірки та серцевини. Порізати невеликими шматочками.
Перекласти їх в каструлю. Налити води так, щоб вона повністю покрила яблука. Поставити на вогонь. Коли на воді з`являться – перші бульбашки зменшити вогонь до слабкого. Додати паличку кориці, цукровий пісок та перемішати. Тушкувати 15 хвилин.
Охолодити. Помістити всю масу, а також лимонний сік в чашу блендера та добре взбити. Перекласти соус в банки та зберігати в холодильнику.
Найкраще подавати яблучний соус та яблучну гірчицю в якості приправи до м`яса, м`ясних страв та риби.
Також, на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: