Яблучний пиріг: найпопулярніші рецепти та секрети приготування

2,6 т.
Яблучний пиріг: найпопулярніші рецепти та секрети приготування

Що може бути смачніше від домашнього яблучного пирога? Відповісти важко. Окрім того, що він виходить надзвичайно смачним та ніжним, особливість цього десерту полягає ще у тому, що яблука, які входять до його складу і є основним інгредієнтом, можна придбати в будь-яку пору року. До того ж не обов'язково мати якийсь особливий талант, щоб спекти яблучний пиріг – його зможе приготувати навіть недосвідчена господиня.

Редакція FoodOboz поділиться рецептами та розкриє секрети приготування смачного яблучного пирога.

Яблучний пиріг класичний

Інгредієнти для тіста:

  • Яйця – 2 шт.

  • Сметана – 2 ст. л.

  • Вершкове масло – 150 г

  • Борошно – 350 г

  • Ванільний цукор – 10 г

  • Цукор – 70 г

  • Сіль – дрібка

  • Розпушувач – 10 г

Для начинки:

  • Яблука – 1 кг

  • Цукор – 2 ст. л

  • Вершкове масло – 50 г

  • Кориця – 1/3 ч. л

Спосіб приготування:

  1. Яблука очистити від шкірки та насіння, натерти на грубій тертці, додати цукор, корицю і вершкове масло. Варити на помірному вогні 20-30 хвилин до м'якості.

  2. Для того щоб приготувати тісто, потрібно збити яйця з цукром, дрібкою солі та ванільним цукром, додати сметану і м'яке вершкове масло. Борошно змішати з розпушувачем. Поступово додавати суміш і замішувати тісто.

  3. Тісто розділити на 2 рівні частини. Кожну розкачати на пергаменті або килимку, підсипаючи борошно за необхідності. Випікати за температури 200 градусів 10-12 хвилин.

  4. Готові коржі розрізати навпіл і обережно підрізати краї.

  5. Остиглі коржі змастити злегка теплою або вже повністю охололою яблучною пастою. З обрізків зробити крихту і посипати пиріг зверху. Залишити просочуватися мінімум на 2 години.

Подавати з молоком, чаєм чи кавою.

Відео дня
Яблучний пиріг класичний

Листковий пиріг з яблуками та сиром

Інгредієнти:

  • Яблука – 2-3 шт.

  • Вершкове масло – 1 ст. л.

  • Цукор – 2 ст. л

  • Жовток – 1 шт.

  • Панірувальні сухарі

  • Готове листкове тісто

  • Твердий молочний сир

Спосіб приготування:

  1. Помити яблука та очистити їх від серцевини. Порізати кубиками та викласти на сковорідку.

  2. Додати вершкове масло, посипати цукром та дрібкою солі. Змішати з панірувальними сухарями та добре перемішати.

  3. Розкачати тісто, викласти шарами яблука та твердий сир.

  4. Зліпити краї тіста або накрити зверху ще одним шаром тіста. Змазати поверхню жовтком.

  5. Випікати за температури 180 градусів до золотистої скоринки.

Листковий пиріг з яблуками та сиром

Секрети яблучного пирога:

  • Найголовніше – це добре збити яйця з цукром, адже від цього залежить те, наскільки пиріг вийде повітряним та легким.

  • Перед випіканням духовку слід прогріти, а пиріг випікати за температури 180-200 градусів і не вище.

  • У процесі випікання не рекомендується відчиняти дверцята духовки хоча б перші 20 хвилин.

  • Дно і боки форми необхідно змастити вершковим маслом або рослинною олією.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти