Як дізнатися, яку їжу можна їсти після закінчення терміну придатності

Є ряд продуктів, які безпечно вживати в їжу через кілька тижнів, місяців і навіть років після закінчення терміну придатності.

Про це провідний спеціаліст по продуктам, професор Джудіт Еванс розповіла "Mail on Sunday".

Відзначається, що тільки у Великій Британії щороку викидають мільйони тонн прострочених продуктів, хоча частину з них безпечно використовувати в їжу ще кілька днів, а то і місяців.

Причина цього в тому, що магазини використовують дати "показувати до" і "придатний до", щоб чергувати продаж молочних продуктів, риби, м'яса і салатів, які можуть викликати сильне харчове отруєння.

Відео дня

Через це 7,3 млн тонн овочів, хліба, сушених продуктів, фруктів викидаються передчасно, через закінчення терміну придатності на ярликах, хоча по факту продукти ще можна реалізувати, - з цією метою деякі європейські супермаркети навіть почали прибирати ярлики з таких продуктів, щоб уникнути даремних втрат сільських господарств.

Перш за все, мова йде про яйця, сотні мільйонів яких щороку викидають, хоча вони можуть бути придатними в їжу ще кілька тижнів після терміну "придатний до". Щоб перевірити свіжість яєць, потрібно опустити їх в воду. Коли вони починають псуватися, то виділяють газ, і спливуть на поверхню. У зворотному випадку їх ще можна їсти.

Сир теж часто можна їсти ще кілька днів, тижнів, а іноді і через пару місяців, особливо, якщо це стосується твердих сортів, - з них можна просто зрізати видиму цвіль.

М'які сири зберігаються не так довго, але без доступу повітря теж зберігаються довше. Якщо упаковку не було відкрито, то тиждень після закінчення терміну придатності їх точно можна їсти.

Хліб може зберігатися близько тижня після закінчення терміну "придатний до" при правильному зберіганні в кімнатній температурі, а якщо його покласти відразу в холодильник, то може витримати і півроку.

Якщо булку покрила синя цвіль, її можна зрізати, охопивши декілька сантиметрів навколо плями. Якщо цвіль чорна, - всю буханку потрібно відразу викинути.

Картопля їстівна ще кілька тижнів після термінів на етикетках, поки всередині вона тверда і має кремовий колір. Якщо картоплина стала зеленуватою зовні і пустила паростки, її можна просто обрізати.

Навіть м'яка картопля придатна в їжу, проте, вже має гірші смакові властивості.

Макарони і рис можна зберігати місяцями, а то й роками, якщо вони запечатані та перебувають в сухому місці. На них малоймовірне утворення бактерій і цвілі, хоча з часом може зіпсуватися смак.

Для сирої пасти і коричневого рису показники зберігання куди гірші і складають всього кілька тижнів.

Консервовані помідори і боби при зберіганні в темному місці можуть бути придатні ще більше року після терміну "придатний до", але для цього банка повинна бути запечатана і ціла, без вм'ятин і пошкоджень.

Після відкриття банки продукти можна зберігати в запечатаному контейнері в холодильнику до утворення дивних запахів або цвілі.

Масло і молоко можна заморозити, щоб вони зберігалися кілька місяців, при цьому, чим менша жирність, тим довше молочна продукція може зберегтися, якщо не була відкрита.

Зіпсоване молоко має кислий смак, стає водянистим і має грудки.

М'ясо і риба повинні зберігатися не більше доби після закінчення терміну придатності, і в цьому плані не можна ризикувати, оскільки там можуть утворитися бактерії, зокрема, сальмонела.

Зіпсоване червоне м'ясо має поганий запах, місцями коричневий або сірий колір, - його треба негайно викидати. Обережність також варто проявляти з обробленим м'ясом, вареним, печеним в пирогах.

При цьому, копчена риба може зберігатися до трьох днів в холодильнику.

Нагадаємо, раніше стало відомо, які тонкощі приготування різних видів м'яса потрібно знати перед покупкою м'яса для шашлику.