Відео дня
Як довго можна зберігати приготовлену їжу, щоб вона була безпечною: поради від Алекса Якутова
Традиційно на новорічні свята всі готують дуже багато страв, які швидко псуються, і на другий день деякі з них вже небезпечні.
Як довго можна зберігати приготовлену їжу – ми дізналися у кулінарного експерта "На ножах" (Новий канал) Алекса Якутова.
Як і де правильно зберігати продукти?
"Найголовніше правило – правильно зберігати продукти. Ідеально це робити в боксах, які відкачують кисень. Їх можна купити. Користуватися ними легко. Натиснули кнопку, вони відкачали кисень. У таких боксах продукти "живуть" довше на кілька днів. Але, звичайно, це в ідеалі", – пояснив Якутов.
Скільки можна зберігати олів'є?
Заправлений салат магазинним майонезом можна їсти максимум добу. І то він потече і його соромно буде подавати на стіл. Олів'є з домашнім майонезом не зберігайте зовсім. Раджу не заправляти все одразу. І краще тримати нарізані інгредієнти окремо один від одного у різних контейнерах. Тоді салат "проживе" кілька діб у холодильнику та не буде небезпечним для шлунка.
А заправлений овочевий салат ?
"Я не зберігаю. Викидаю відразу. Він тече й стає несмачним", – ділиться Алекс.
Скільки можна їсти приготоване м'ясо та пюре?
"Правильно приготовлене м'ясо без побоювання для здоров'я можна вживати 1-2 дні, максимум 3 дні. З пюре складніше. Якщо ви правильно заправляєте його вершками або молоком і вершковим маслом, воно швидше прокисає. Тому зберігати і їсти його можна близько двох діб. А краще з'їсти протягом 24 годин.
Скільки можна зберігати рибу?
"Готову рибу також найкраще зберігати добу. А копчені продукти можуть провести в холодильнику кілька днів", – розповів Якутов.
А відварені вареники?
"24 години. Щоб реанімувати їх наступного дня, підсмажте вареники на сковороді", – каже Алекс.
Фаршировані яйця краще викинути одразу?
"Готові яйця доведеться з'їсти протягом 24 годин", – каже шеф.
А як справи з домашніми соусами?
"12 годин, доба – максимум. Стільки вони можуть жити в холодильнику за правильного зберігання. За умови, що в них немає сирого яйця. Якщо там є жовток, соус потрібно з'їсти протягом декількох годин після приготування. Потім він стає небезпечним", – розповів Якутов.
А як щодо десертів із кремом, зокрема тортиків?
"12 годин можете їх їсти без побоювання для здоров'я. Далі, я не ризикував би", – радить експерт.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: