Відео дня
Як готували сирні паски у родині Грушевського: 4 старовинні рецепти
В Україні 16 квітня відзначатимуть одне з найсуворіших свят у році – Великдень. Головними символами свята є великодня випічка та яйця.
Редакція FoodOboz ділиться з вами 4 рецептами сирних пасок, які готували у родині вченого Грушевського.
Як свідчить історія, для святкового великоднього столу сім'я вченого готувала завжди смачну сирну паску.
У 1925 р. на прохання двоюрідної сестри Ольги Мікласевич, яка проживала на той час у Стрию, Катерина Грушевська поділилася чотирма рецептами цієї традиційної для Наддніпрянської України страви. Вона описала в листі рецепт і смак кожної з них, відзначивши, яка паска буде найсмачнішою.
4 рецепти сирної паски за рецептами Катерини Грушевської:
1. Сирна паска зі сметаною та маслом
Інгредієнти:
- сир – 450 г
- масло вершкове – 450 г
- сметана – 450 г
- яйця – 5 шт.
- цукор – за смаком
- ваніль – за смаком
Спосіб приготування:
1. Сир перетріть, додайте масло, сметану і яйця, всипте цукор і ванільний цукор. Перемішайте та варіть, але не дайте суміші закипіти. Перекладіть у марлю, зцідіть рідину і перекладіть у форму.
2. Сирна паска з 12 жовтками та цукатами
Інгредієнти:
- сир – 1,5 кг
- вершкове масло – 250 г
- сметана – 250 мл
- жовтки – 12 шт.
- цукор – за смаком
- ваніль
- цукати
Спосіб приготування:
1. Сир, цукор, масло, ванільний цукор, сметану перетріть до однорідності. Додайте цукати, перемішайте та перекладіть масу у форму.
3. Сирна паска з вершковим маслом без яєць
Інгредієнти:
- сир – 450 г
- масло вершкове – 450 г
- цукор – за смаком
- ваніль – за смаком
Спосіб приготування:
1. До сиру додайте масло, цукор та ванільний цукор, перетріть до однорідності. Перекладіть у форму.
4. Сирна паска з жовтками
Інгредієнти:
- сир – 450 г
- вершкове масло – 250 г
- сирі жовтки – 1-2 шт.
- цукор – за смаком
Спосіб приготування:
1. У сир додайте цукор, жовтки, вершкове масло і добре перемішайте, щоб маса була однорідною. Перекладіть у форму.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: