Відео дня
Як готувати справжню українську гартаначку: пшоняна каша, яка смачніша за гуляш
Чернігівська гартаначка внесена ЮНЕСКО в перелік нематеріальної культурної спадщини України, як і борщ. Її легко готувати навіть початківцям, а смак в цієї страви дійсно неперевершений.
Родом гартаначка з Чернігівщини, а рецепт цієї смачної та ситної страви запропонувала Мирослава Пекарюк, що веде кулінарний блог KudriavaFood.
Інгредієнты:
- пшоно — 200 г
- картопля (середня) — 4 шт.
- Сало — 150 г
- підчеревина — 200 г
- яйце — 4 шт.
- цибуля велика — 1 шт.
- цибуля зелена
- петрушка
- сіль та перець за смаком.
Спосіб приготування:
1. Пшоно заливаємо окропом на 25-30 хвилин — це допомагає позбутися гіркоти.
2. У каструлі відварюємо 4 почищені картоплини до повної готовності — клубні можна розрізати, щоб вони швидше зварились.
3. Ріжемо сало, підчеревину і цибулю кубиками.
4. Сало вижарюємо до шкварків, додаємо підчеревину, добре обсмажуємо , потім додаємо цибулю і смажимо до її м’якості та прозорості, періодично помішуючи.
5. Після того, як пройшло 25-30 хв, зливаємо воду з пшона.
6. Пшоно пересипаємо у каструлю до картоплі (не зливаючи воду з картоплі) і варимо до повної готовності, торбто коли картопля добре розвариться.
7. Коли пшоно зварилось, додаємо 4 яйця (по одному), солимо та вимішуємо віничком після додавання кожного яйця.
10. Потім додаємо зажарку, зелену цибулю, петрушку та все перемішуємо.
Гартаначку подають до столу гарячою. За бажанням можна добавити в тарілку ложку сметани.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: