Як варити раків: Макаревич розкрив секрет

Як правильно зварити смачно раків

М'ясо раків у всьому світі вважається делікатесом, а також дуже цінним продуктом, який здатний відновлювати імунітет після хвороби. Але ось як його не зіпсувати – мало хто знає, часто через неправильне варіння м'ясо може бути жорстким і несмачним.

Телеведучий Андрій Макаревич на своєму YouTube-каналі "Смак" разом з Іриною Безрукова дали кілька порад, як же правильно і смачно приготувати раків, щоб вони були корисними, м'яким, соковитим і корисним. (щоб подивитися відео, доскрольте сторінку до кінця)

Рецепт смачних раків
Відео дня

Інгредієнти:

  • раки – 1 кг

  • вода – 2,5-3 л

  • лавровий лист – 3-4 шт.

  • часник – 5-6 зуб.

  • кріп – 1-2 пучка

  • сіль – 2-3 ст. л.

  • масло – 2-3 ст. л.

  • сметана – 2-3 ст. л.

  • гірчиця – 2 ст. л.

  • болгарський перець – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Перед приготуванням важливо добре помити раків, залити водою і залишити в ній на годину, щоб пісок і бруд з них вимився, можна також замочити в молоці, так м'ясо буде ніжніше. Після – можна приступати до варіння.

  2. Раки можна кинути як в холодну, так і в киплячу воду.

  3. Нарізати кільцями болгарський перець, додати туди ж.

  4. Додати сіль, кріп, олія, 2 ложки сметани, гірчицю, часник, лавровий лист і варити близько 8-10 хвилин, якщо вони маленькі і середні, а великі – близько 10-15 і обов'язково дайте їм настоятися ще 15 хвилин під кришкою, тоді панцири стануть м'якими.

Як варити раків в пиві

Потрібно взяти в рівних пропорціях світле пиво і воду. Закип'ятити у великій каструлі, туди додати кріп, сіль і спеції на свій смак. У киплячу рідину опускати раків, варити також маленькі і середні – 8-10 хвилин, великі – 20 хвилин. Після залиште їх під кришкою ще на 15-30 хвилин.

Як варити раків в молоці

Для початку закип'ятіть молоко, туди додайте сіль, кріп та інші спеції, опустіть раків і варіть також: 8-10 хвилин невеликих, 15 хвилин – середніх і 20 хвилин – великих. Після приготування залиште під кришкою на 15-30 хвилин.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як смачно приготувати літню страву смачно – окрошку з мінерально водою, кефіром і квасом.

Що потрібно знати при приготуванні борщу, щоб його не зіпсувати, а правильно і смачно приготувати.

Шеф-кухар, суддя шоу "МастерШеф" Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом смачного картопляного хашбрауна як в McDonald's, який дуже легко і швидко готується вдома.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти