Відео дня
Як правильно зварити яйця: Євген Клопотенко поділився двома перевіреними способами
Яйця – цінний продукт, без якого важко уявити сніданок багатьох. Фахівці рекомендують їх їсти щодня, якщо немає алергії. Варто відзначити, що вживати цей продукт найкраще у вареному вигляді, але так, щоб жовток був рідким. Смажити не слід, але можна ще робити яйця-пашот.
Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму YouTube-каналі порадами, як правильно варити яйця, щоб вони були корисними, (щоб подивитися відео, доскрольте сторінку до кінця).
1. Перший спосіб
Кулінар радить усі яйця скласти в каструлю або сотейник, залити холодною водою на 3 см вище.
"Не заливайте гарячою водою, є ймовірність, що яйця через перепад температури потріскаються, особливо ті, які тільки з холодильника", – радить кулінар.
Далі варто поставити каструлю на плиту та довести до кипіння на сильному вогні. Після всипати 1/2 чайної ложки соди і, як тільки яйця закиплять, потрібно відразу прибрати каструлю з плити. Після цього накрийте кришкою і потрібно засікти час.
Вони будуть готуватися у гарячій воді
Клопотенко зазначив, що саме завдяки такому способу можна отримати жовтки ніжнішої та бархатистої структури.
Від того, скільки яйця залишатимуться у воді, залежатиме ступінь твердості жовтка та його колір
Секрет від кулінара: щоб шкаралупа добре очищалася, потрібно перекласти яйця з гарячої води у крижану.
Час та текстура яєць:
4 хвилини – отримайте варіант не крутого яйця, при якому жовток буде насичено кольорами, як і в сирому яйці, а по текстурі – як яйце-пашот.
6 хвилин – жовток у таких яйцях буде більш щільним по краях, а ось у середині буде він рідким і трохи розтікатиметься.
8 хвилин – жовток буде м'яким, але не рідким і колір буде таким насиченим.
10-12 хвилин – жовток буде щільним, а колір зміниться на більш блідий.
2. Другий спосіб
Складіть яйця в каструлю, залийте водою й поставте на плиту, доведіть кипіння та зменште вогонь до середнього.
Скільки варити яйця некруто:
4-5 хвилин необхідно для некрутих яєць
6 хвилин для заварних та твердих яєць
7 хвилин для вершкових крутих яєць
8 хвилин для твердих, але ще вершкових яєць
9 хвилин для дуже твердих яєць, зварених круто
Варто відзначити, що з яєць можна робити не тільки омлети та яєчню, але й фарширувати, додавати в салати, пироги.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :
