Відео дня
Як маринувати огірки, щоб банки не вибухали: важливі моменти
Мариновані огірки – це смачна закуска на всі випадки життя. В ідеалі вони виходять хрумкими, соковитими та мають щільну текстуру. Нерідко буває так, що у процесі зберігання вони стають м'якими, втрачають пружність, а банки вибухають. На це є ряд причин.
Редакція FoodOboz зібрала інформацію та розповість, як правильно маринувати огірки, щоб банки не вибухали.
Маринад
Приготовленим маринадом потрібно повністю заливати вміст банки аж по самі вінця. Це важливо робити для того, щоб у тару не потрапляло повітря, що призводить до швидкого розвитку аеробних бактерій, через які банки вибухають.
Герметичність
Не менш поширеною помилкою є порушення герметичності. Це трапляється коли ви не повністю закручуєте банку кришкою і призводить до того, що заготівлі починають мутніти, а згодом і вибухати.
Пропорції
Ні для кого не секрет, що запорукою смачних та вдалих маринованих огірків, є маринад. Готуючи його, потрібно чітко дотримуватися пропорцій. Адже, втрата огірками своєї пружності може свідчити про те, що ви додали у нього занадто мало солі чи оцту. Тому, потрібно суворо дотримуватися рецепту.
Стерилізація
Для того, щоб ваші заготівлі були якісними, безпечними та чудово зберігали свої смакові якості, потрібно належним чином підготувати посуд для зберігання. Для цього потрібно ретельно помити банки з кришками, після чого простерилізувати.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: