Як ми псуємо їжу під час приготування й робимо її шкідливою – дієтологиня назвала помилки

Як не варто готувати їжу

Осінь – найкращий час для вживання сезонних фруктів та овочів, які зараз найкорисніші й так необхідні організму. Їх найкраще їсти, звичайно ж, суто в сирому вигляді, щоб отримати достатню кількість вітамінів й користі. Адже часто при термічній обробці більшість овочів, ягід та фруктів втрачають корисні властивості.

Дієтологиня Людмила Паламарчук у Facebook розповіла, як правильно готувати та їсти овочі, фрукти і ягоди, щоб отримати максимум користі, й назвала найнебезпечніші способи приготування продуктів, які їх зроблять не тільки некорисними, а ще й шкідливими.

Овочі

Як правильно готувати овочі, щоб вони були корисними
Відео дня

Дієтологиня зазначила, що овочі можна запікати, але тільки не смажити.

"Овочі ми цінуємо за клітковину, мінерали вітаміни та їхню дієтичність. Насолоджуйтеся свіжими салатами, овочевими супами, тушкованими овочами, запікайте їх у духовці. Але не смажте, тим більше до коричневої скоринки, тому що замість користі отримаєте канцерогени й трансжири", – додала Паламарчук.

При смаженні овочі втрачають корисні властивості

Ягоди

В Україні назвали найдорожчу і затребувану ягоду сезону

З приводу ягід експертка заявила, що це концентрат їжі й наїстися ягодами на весь рік – справжня ілюзія.

"Краще в сезон з'їдати щодня по жмені мікс-ягід, а також можна заморозити, щоб можна було вживати їх цілий рік без перерви. Але не варити компот!" – додала дієтологиня.

Фрукти

Стиглі яблука

Що стосується фруктів, дієтологиня застерегла, що норма – з'їдати за день 1-2 фрукти, але не більше, адже вони містять фруктозу, яка в надмірній кількості викликає жирове переродження печінки й навіть підвищення холестерину.

Повірте, 1-2 фрукти на день – цілком достатньо, а от більше – шкідливо.

Крупи

Корисні крупи

Дієтологиня зазначила, що крупи цінні своєю зовнішньою оболонкою, оскільки саме в ній міститься цінна для нашої мікробіоти клітковина, а також мінерали та вітаміни.

Вибирайте цільнозернові крупи: плющену вівсянку, нешліфований рис, булгур, перловку, пшоно

Експертка додала, що не варто вибирати крупи з низькою поживною цінністю: манну, пластівці швидкого приготування, кульки, кускус, тому що цінності там немає.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти