Як не можна готувати картоплю: овоч просто зіпсується

2 хвилини
7,2 т.
Як не можна готувати картоплю: овоч просто зіпсується

Навіть із приготуванням звичайної картоплі можуть виникнути проблеми. Овоч дуже розварюється або виходить сухим, що його просто неможливо проковтнути. В такого явища є декілька причин.

Редакція FoodOboz розповість про найчастіші помилки, яких допускаються багато людей під час приготування картоплі. Дуже важливим є кожен етап: від очищення – до самого відварювання.

Як не можна готувати картоплю: овоч просто зіпсується

Зрізання грубого шару шкірки

Тоненько зрізати шкірку з картоплі потрібно не лише в цілях економії, але й для збереження користі. Справа в тому, що усі поживні речовини знаходяться одразу під шкіркою. А якщо ви відварюєте картоплю в мундирі – такий варіант найкорисніший.

Відео дня
Як не можна готувати картоплю: овоч просто зіпсується

Готування картоплі одразу після чищення

Після очищення картоплю потрібно покласти у холодну воду і залишити її там на деякий час. З овочу вийдуть усі нітрати, а також надлишок крохмалю. Пюре вийде пухким, ніжним і, при цьому, менш калорійним.

Як не можна готувати картоплю: овоч просто зіпсується

Не змінювати воду

Після замочування воду обов'язково потрібно злити, а відварювати овоч вже у чистій. Але перед тим, як класти продукт у воду, її потрібно довести до кипіння. Лише так збережуться усі корисні компоненти.

Як не можна готувати картоплю: овоч просто зіпсується

Додавання солі одразу

Як не можна готувати картоплю: овоч просто зіпсується

Картопля залишиться цілою і буде м'якою, якщо посолити її вкінці приготування.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти