Відео дня
Як не можна готувати млинці: найпоширеніші помилки, через які страва не виходить
Приготування млинців – це завдання, яке виходить далеко не у всіх. Вироби часто рвуться, розпадаються, виходять сухими. У всіх цих явищ є багато причин.
Редакція FoodOboz розповість, про найпоширеніші помилки, які допускають під час приготування популярної страви. Якщо дотриматись наступних порад – млинці вийдуть дуже ніжними, еластичними та м'якими.
Занадто густе або рідке тісто
Тісто на млинці повинне бути однорідним і дуже плавно розтікатись по сковорідці. Щоб консистенція вийшла саме такою – потрібно приготувати масу у співвідношенні 2:3. Якщо у вас 2 склянки борошна – молока повинно бути 3 склянки.
Приготування млинців без кислих компонентів
Саме через цю помилку після охолодження млинці стають сухими і жорсткими на смак. Під час приготування варто додати зовсім трохи кефіру або ж кислого молока. Тоді вироби довгий час будуть залишатись еластичними.
Занадто мало яєць або ж приготування млинців одразу
Якщо ви допустите ці помилки – тісто буде рватись. Саме яйця надають масі м'якості та еластичності. Якщо їх недостатньо – цілим млинець не вийде. До того ж, після замішування, тісто потрібно залишити хоча б на 20 хвилин, щоб воно настоялось.
Зберігання млинців на відкритому повітрі
Саме через це краї млинців засихають і кришаться. Тому вироби потрібно зверху накрити кришкою або ж тарілкою.
Недостатньо гаряча сковорідка
Для того, щоб млинці рівномірно і швидко пропеклись, смажити їх потрібно лише на добре розігрітій сковорідці.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: