Як не можна користуватись духовкою: основні помилки під час запікання

Запікання – це ідеальне рішення, якщо ви хочете приготувати дійсно смачні та корисні страви. Або ж поласувати домашніми тортиками. круасанами або іншими десертами. Але у вас це вийде лише в тому випадку, якщо ви правильно користуєтесь духовкою.

Редакція FoodOboz розповість про те, на що потрібно звертати увагу під час приготування страв у духовці. Є помилки, які допускають багато людей.

Неправильно розташована решітка

Зовсім не дарма решітка в духовці мобільна. Її можна ставити на різні рівні. Від цього великою мірою залежить смак та зовнішній вигляд страви. І найрівномірніше розповсюджується температура саме на середньому рівні. Якщо поставити решітку занадто високо – страва дуже запечеться зверху, а всередині буде сирою. Якщо ж поставити занадто низько – страва почне горіти. Використовувати різні рівні можна лише періодично, для надання хрусткої скоринки.

Відео дня

Ігнорування функції "конвекція"

Така функція є в усіх сучасних духовках. Але дуже часто господині про неї забувають. І навіть дуже дарма. Справа в тому, що тут діє витяжна система вентиляційна. Тому ця функція рівномірно розподілить температуру і зробить вашу випічку хрусткою. Використовуючи цю функцію, можна процес приготування страв проводити на низькому температурному режимі при скороченому часі.

Ігнорування кольору посуду

Тривалість приготування випічки залежить навіть від кольору посуду. Якщо говорити про темний посуд – то в духовці він швидше нагрівається. А потім досить довго зберігає тепло. А якщо ви хочете, щоб вийшла хрустка скоринка – використовуйте форму з чавуну. Для десертів, які мають ніжну текстуру, підходять прозорі форми та світлі.

Відсутність догляду

Вразливим місцем в духовці є прокладка для ущільнення дверей. Це дуже впливає на якість страв, адже задана температура знижується. При цьому, внутрішня стінка покривається вологою. Тому дуже важливо вчасно замінити прокладку.

Використання фольги

В боротьбі із залишками їжі та брудом використовують фольгу. Її просто застеляють на дно духовки. Але це груба помилка. Фольга має властивість створювати відображення. Воно не тільки блокує тепло, але і перекриває потік повітря. В результаті, їжа готується не рівномірно. До того ж, фольга має властивість плавитися на гарячій поверхні, що призведе до швидкого зношування техніки. А якщо фольга перекриє потік повітря, то навіть можна отруїтися чадним газом.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв про те, як відіпрати кухонні рушники від плям, плісняви, запаху та жиру