Як не зіпсувати борщ: 5 секретів від кулінара

2 хвилини
57,3 т.
Євген Клопотенко поділився секретами приготування пісного борщу

Борщ – традиційна українська страва, основою якої є овочі: буряк, морква, капуста, цибуля, обов'язково заправляють його томатною пастою. Варять страву на бульйоні, найчастіше м'ясному, а також на овочевому.

Кулінари стверджують, що зіпсувати смак, аромат і колір борщу може сирий буряк у бульйоні. А саме, якщо у страву покласти сирий буряк, вона просто втратить колір, смак страви буде тьмяним і вона зіпсує повністю борщ. Тому її потрібно підсмажити перед тим, як додати до страви.

Інгредієнти для борщу
Відео дня

Кулінар Євген Клопотенко назвав 4 секрети вдалого борщу, завдяки яким ви зможете приготувати дуже смачну страву, а не зіпсувати її.

Як зварити смачний борщ

Секрети від кулінара:

1. Дотримуйтесь балансу солодкого та кислого

Зажарка для борщу

З кулінарного погляду унікальний смак борщу обумовлений балансом солодкого, кислого та ароматного.

Тому якщо ви хочете приготувати смачний борщ, вам потрібно постійно пам'ятати про це.

2. Бульйон

Бульйон для борщу

Основа борщу – саме бульйон, він може бути будь-яким м'ясним, овочевим і навіть рибним. Найважливіше – він має бути насиченим.

3. Буряк

Домашній борщ

Його можна перед тим як додати до борщу запікати в духовці, варити та смажити. А потім натерти і додати до засмаження.

4. Спеції

Спеції для страви

Класичний варіант спецій для борщу – сіль, лавровий лист, запашний перець.

Можна експериментувати, додаючи перець чилі, копчену паприку, трохи чебрецю та розмарину.

До борщу можна додавати вишні

Клопотенко також зазначив, що до борщу ще можна додати копчену грушу, чорнослив, а також квашену капусту, мед, кропиву, квасолю, вишню.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти