Як не зіпсувати гречку – секрет та рецепт приготування смачної каші

У всіх куточках світу гречка користується незмінною популярністю. Від просто каші до вишуканої випічки – яких тільки рецептів не існує. Утім, господині на своїй кухні чи то звикли до одноманітності, чи то не хочуть заморочуватись і готують гречану крупу за стандартною схемою: промили, посолили та зварили кашу. Але хоч інколи трохи різноманітності таки не завадить.

Редакція FoodOboz розповість цікаві факти про гречку та поділиться рецептом смачної каші.

Цікаві факти про гречку, які варто знати перед її приготуванням:

• У нашій країні поширена гречана крупа коричневого кольору, який вона отримала завдяки попередній термообробці. Обсмажена гречка довше зберігається, легше зберігає зернистість при приготуванні і володіє яскравим, насиченим смаком.

• Перед приготуванням гречку варто промивати, оскільки справжні умови зберігання перед упаковкою крупи відомо тільки лише виробнику.

Відео дня

• Додавати сіль рекомендується на початку.

• Для того, щоб крупинки гречки були м’якими, то в процесі варіння обов’язково треба закривати каструлю великою кришкою.

• Для того, щоб отримати розсипчасту кашу – не перемішувати її в процесі варіння. Зробити це слід в кінці приготування.

Гречка по-купецькому

Інгредієнти:

• Мякоть яловичини – 500 г

• Гречана крупа – 250 г

• Ріпчата цибуля – 1 голівка

• Морква – 1 шт

• Рослинна олія – 3-5 ст. л

• Зелена цибуля – 1 пучок

• Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Промити і перебрати гречку, злегка обсмажити її на пательні.

2. На іншій пательні обсмажити м`ясо до золотистої шкірочки.

3. Додати до м`яса порізану ріпчату цибулю, після – моркву. Томити приблизно 30 хвилин.

4. Додати до м`яса з овочами гречану крупу та залити воду в співвідношенні 1:2 з гречкою. Тушкувати протягом 15 хвилин.

5. Подавати з подрібненою зеленою цибулею.

Також, на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись з рецептами:

• Гарбузова каша

• Манна каша

• Каша булгур

• Молочна рисова каша

• Горохова каша в мультиварці