Відео дня
Як незвично приготувати пряний паштет для святкового столу: секрет від Ольги Матвій
Печінка – не тільки смачний, але й дуже корисний продукт, який обов'язково має бути у раціоні кожного, особливо в період авітамінозу. До того ж з нього можна приготувати святкові страви, наприклад, смачний паштет.
Кулінарка Ольга Матвій поділилася на своєму YouTube-каналі рецептом ніжного, смачного печінкового паштету, який стане чудовим варіантом намазки для бутербродів, (щоб подивитися відео, доскролльте сторінку до кінця).
Ольга радить додати в паштет – червоний, гострий перець, який надасть страві надзвичайного смаку та аромату.
Інгредієнти:
Печінка – 1 кг
Вода – 1-2 л.
Цибуля – 2-3 шт.
Морква свіжа – 2шт.
Олія – 2-3 ст. л.
Олія вершкове – 100 г
Морква сушена – 1/2 ч. л.
Паприка – дрібка
Часник – за смаком
Корінь селери сушений – дрібка
Корінь пастернаку сушений –
дрібка
Сушений базилік – за смаком
Сушена зелень –
дрібка
Коріандр –
дрібка
Гірчиця – за смаком
Чабер –
дрібка
Лавровий лист – 1-2 шт.
Спосіб приготування:
1. Помийте печінку та видаліть усі прожилки.
2. Наріжте її великими шматками.
3. Складіть у каструлю, залийте водою й варіть до готовності.
4. Поріжте півкільцями цибулю, обсмажте її добре.
5. Моркву натріть або поріжте й додайте в сковороду, добре обсмажте з цибулею до готовності.
6. До овочів додайте спеції, перемішайте.
7. Готову печінку перекладіть у сковороду й добре обсмажте разом із цибулею та морквою.
8. Додайте лавровий лист та закрийте кришкою.
9. Вершкове масло добре збийте.
10. Печінку з овочами пропустіть через м'ясорубку, після – перекладіть у блендер й знову збийте до однорідності.
11. Готовий паштет змішайте з маслом й перекладіть у відповідний посуд та поставте в холодильник.
Такий паштет можна навіть заморозити.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :