Як незвично приготувати та подати вареники з капустою: нове бачення звичної страви

2 хвилини
2,3 т.
Як незвично приготувати та подати вареники з капустою: нове бачення звичної страви

Для кожної української господині приготування вареників — цілком звичний процес. Але деколи дуже хочеться провести експеримент та додати до страви нових ноток.

Саме таким бажанням сповнилась фудблогерка Ольга Рябенко. У своєму Instagram вона запропонувала приготувати вареники з капустою, запечені у духовці з грибним соусом.

Як незвично приготувати та подати вареники з капустою: нове бачення звичної страви

Інгредієнти для тіста

  • Борошно – 300 гр
  • Окріп – 200 мл
  • Жовток – 1 шт
  • Олія – 2 ст.л.
Відео дня

Інгредієнти для начинки

  • Квашена капуста – 350 гр
  • Цибуля – 1 шт
  • Сіль
  • Перець

Інгредієнти для соусу

  • Сушені білі гриби – 100 гр (не обов’язково)
  • Печериці – 300 гр
  • Вершки 20-30% - 500 мл
  • Вода – 200 мл
  • Цибуля – 2 шт
  • Петрушка
  • Сіль
  • Цукор

Спосіб приготування

1.Спочатку готуємо начинку. Квашену капусту, якщо вона дуже кисла, потрібно промити.

2. Цибулю нарізати кубиками та підсмажити на олії. Додати до капусти, посолити, поперчити та перемішати.

3. Тепер переходимо до приготування тіста. Зі всіх інгредієнтів замісити еластичне тісто, сформувати його в кулю, накрити вологим рушничком та залишити на пів години.

Як незвично приготувати та подати вареники з капустою: нове бачення звичної страви

4. Потім розділити його на кілька частин й кожну розкачати качалкою на присипаному борошном столі в тонкий пласт.

5. Вирізати кружальця, начинити начинкою та сформувати вареники.

Як незвично приготувати та подати вареники з капустою: нове бачення звичної страви

6. Відправляємо вареники у морозильну камеру.

7. Тепер готуємо соус. Печериці нарізати й підсмажити разом з білими грибами на олії до рум’яної скоринки.

8. Додати цибулю, нарізану півкільцями.

9. Влити вершки, додати сіль та цукор й готувати до випаровування половини рідини.

10. Додати подрібнену зелень.

Як незвично приготувати та подати вареники з капустою: нове бачення звичної страви

11. На дно каструлі викласти один шар заморожених вареників. Залити їх зверху половиною грибного соусу і знову викласти шар вареників.

12. Зверху вилити грибний соус, який залишився та влити склянку води.

13. Закрити каструлю кришкою та поставити в духовку, розігріту до 200º на 40 хвилин.

Як незвично приготувати та подати вареники з капустою: нове бачення звичної страви

На OBOZ.UA є й інші рецепти вареників:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти