Як незвично приготувати та подати вареники з капустою: нове бачення звичної страви

Для кожної української господині приготування вареників — цілком звичний процес. Але деколи дуже хочеться провести експеримент та додати до страви нових ноток.

Відео дня

Саме таким бажанням сповнилась фудблогерка Ольга Рябенко. У своєму Instagram вона запропонувала приготувати вареники з капустою, запечені у духовці з грибним соусом.

Інгредієнти для тіста

Борошно – 300 гр
Окріп – 200 мл
Жовток – 1 шт
Олія – 2 ст.л.

Інгредієнти для начинки

Квашена капуста – 350 гр
Цибуля – 1 шт
Сіль
Перець

Інгредієнти для соусу

Сушені білі гриби – 100 гр (не обов’язково)
Печериці – 300 гр
Вершки 20-30% - 500 мл
Вода – 200 мл
Цибуля – 2 шт
Петрушка
Сіль
Цукор

Спосіб приготування

1.Спочатку готуємо начинку. Квашену капусту, якщо вона дуже кисла, потрібно промити.

2. Цибулю нарізати кубиками та підсмажити на олії. Додати до капусти, посолити, поперчити та перемішати.

3. Тепер переходимо до приготування тіста. Зі всіх інгредієнтів замісити еластичне тісто, сформувати його в кулю, накрити вологим рушничком та залишити на пів години.

4. Потім розділити його на кілька частин й кожну розкачати качалкою на присипаному борошном столі в тонкий пласт.

5. Вирізати кружальця, начинити начинкою та сформувати вареники.

6. Відправляємо вареники у морозильну камеру.

7. Тепер готуємо соус. Печериці нарізати й підсмажити разом з білими грибами на олії до рум’яної скоринки.

8. Додати цибулю, нарізану півкільцями.

9. Влити вершки, додати сіль та цукор й готувати до випаровування половини рідини.

10. Додати подрібнену зелень.

11. На дно каструлі викласти один шар заморожених вареників. Залити їх зверху половиною грибного соусу і знову викласти шар вареників.

12. Зверху вилити грибний соус, який залишився та влити склянку води.

13. Закрити каструлю кришкою та поставити в духовку, розігріту до 200º на 40 хвилин.

На OBOZ.UA є й інші рецепти вареників:

Зараз ми готуємо