Відео дня
Як обрати безпечне морозиво для дітей: поради від фахівчині
Найсмачніше і затребуване літнє частування – безумовно, морозиво, яке люблять і дорослі, і діти. Тільки треба пам'ятати, що магазинний продукт часто неякісний, з великою кількістю цукру та консервантів, які можуть бути небезпечними, особливо для дітей.
Сертифікована нутріціологиня, фуд-терапевтка Анастасія Голобородько пояснила у Instagram, як вибрати смачне та безпечне морозиво для дітей.
"Чим менше в морозиві добавки – барвників та ароматизаторів, а також консервантів, тим здоровіший десерт", – зазначила експертка.
Як вибрати ідеальне морозиво
"Ідеальне морозиво складається з цільного молока, вершків, цукру та ванілі, може бути з ягід та фруктів. У складі натурального морозива не повинно бути рослинних жирів – тільки молочні чи якісні, цілісні з горіхів", – пояснила Анастасія.
Чи корисне морозиво без цукру?
"Морозиво "без цукру" не є здоровим варіантом, адже містить цукрозамінники. У 90% це цукрові спирти, які можуть вести до розладу харчової поведінки, здуття та метеоризму, тому що впливають на мікробіому", – розповіла експертка.
Чи шкідливе морозиво із добавками?
"Морозиво зі смаками та посипками має більш високі рівні цукру та значно більшу кількість консервантів, стабілізаторів. Управління санітарного нагляду за якістю харчових продуктів та медикаментів (FDA в США) нещодавно заборонило сім штучних ароматизаторів, включаючи бензофенон, враховуючи їх зв'язок з онко у дослідженнях на тваринах. Ароматизоване кольорове морозиво часто містить штучні харчові барвники, такі як червоний №3 (еритрозин) та синій №2 (індигокармін). Хоча схвалені FDA, деякі дослідження пов'язують ці барвники з гіперактивністю та поведінковими проблемами у дітей", – розповіла фахівчиня.
Експертка зазначила, що в Україні діють 3 національні стандарти на морозиво:
1. Молочне морозиво
З вмістом жиру від 0,5-7,5%, а також вершкове – (8,0-11,5%) та пломбір (12,0-20,0%). На основі молока, у складі немає жодних рослинних жирів: пальмової або кокосової олії, маргаринів, кулінарних жирів тощо.
Є найкращим вибором
2. Морозиво з комбінованим складом
"Молочні жири замінюють рослинними або іншими замінниками молочного жиру, і це законно. Таке морозиво "видає" себе водянистістю, швидко тане. Зазвичай це поганий склад", – пояснила нутріціологиня.
3. Плодово-ягідне морозиво, заморожений сік
Продукт, виготовлений на основі цукрового сиропу, барвників, концентрату та ароматизаторів. У ньому дуже багато цукру.
Найкраще влітку готувати домашнє морозиво з ягід, фруктів, вершків, тільки так ви будете впевнені у його безпечності!
Також на OBOZREVATEL повідомлялося, як приготувати домашній сорбет із двох безпечних інгредієнтів.