Відео дня
Як оригінально приготувати молоду картоплю: ідея від відомого шеф-кухаря
Досить банальна молода картопля може стати дуже незвичною та цікавою стравою. Для цього овоч потрібно приготувати разом зі шкварками і маком. Виходить новий цікавий та автентичний смак.
Ідеєю приготування молодої картоплі зі шкварками і маком поділився відомий український шеф-кухар Володимир Ярославський (yaroslavskyi_vova) в Instagram. Технологія незвична, але дуже проста.
Інгредієнти:
- 800 г молодої картоплі
- 80 г сала
- 40 г маку
- 3-5 зубчиків часнику
- сіль, перець
- зелень (кріп)
Спосіб приготування:
1. Картоплю залити холодною водою на 20-30 хвилин.
2. Почистити жорстким боком губки, знявши тільки тоненьку шкірочку.
3. У каструлю насипати картоплю, залити доверху холодною водою, посолити, довести до кипіння і варити 20-25 хвилин на повільному вогні.
4. Мак обсмажити на сухій добре розігрітій сковорідці декілька хвилин і висипати в миску.
5. Сало дрібно нарізати, висмажити в шкварки, потім зменшити вогонь і додати до сала дрібнений часник та обсмажити його на дуже маленькому вогні секунд 10-15 (часник не повинен змінити колір).
6. Потім дістаємо картоплю і додаємо її до шкварок.
7. Добре просмажити декілька хвилин і додати мак.
8. Подавати одразу з усією юшкою.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: