Відео дняЯк правильно готується класичне "Тірамісу": ділимось ідеальною технологією
"Тірамісу" – це всесвітньовідомий десерт італійського походження. В його основі палички савоярді з пісочного тіста, а також дуже ніжний крем. Ви дуж легко приготуєте в домашніх умовах – для цього потрібно дотримуватись наступної технології.
Відео дняІдея приготування ідеального класичного "Тірамісу" опублікована на сторінці фудблогерки з ніком cook_enjoying в Instagram. В оригінальному рецепті крем готується на сирих яйцях.
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 150 г печива савоярді
- 50 г цукру
- 250 г маскарпоне
- 200 г заздалегідь завареної міцної кави
- 2 ст.л коньяку або віскі, ром, вино марсала чи будь-який лікер. Якщо без алкоголю – може бути сироп: карамель, айріш крем або ж просто кава
Спосіб приготування:
1. Змішати заварену каву, коньяк та сироп.
2. Білки відділити від жовтків, жовтки збити з цукром до посвітління.
3. Додати маскарпоне кімнатної температури та ще раз збити до однорідності, щоб не було грудочок.
4. Окремо білки збити з щіпкою солі до стійкості так, щоб маса не виливалась при перевертанні посудини, зʼєднати лопаткою з маскарпоне та жовтками.
5. На дно форми викласти трішки крему (можна робити одразу порційно).
6. Печиво савоярді занурити в каву на 2-3 секунди (якщо любите більш соковите печиво – можна тримати 5 секунд) і викласти у форму. Можна розділяти на частинки, щоб вийшов суцільний шар печива.
7. Тоді крем і знову печиво – так до верху форми.
8. Зверху посипати какао або натертим шоколадом. Залишити в холодильнику на 2-3 години.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: