Як правильно готувати бульйон з кісток та овочів: рецепт від Євгена Клопотенка

3 хвилини
13,9 т.
Рецепт бульйону

Бульйон – дуже корисна і смачна страва, яку фахівці рекомендують їсти всім, особливо в осінньо-зимовий період. Варто зазначити, що готувати бульйони можна з різного м'яса, а також з овочів.

Як приготувати смачний бульйон

Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті рецептом смачного бульйону з кісток та овочів, який можна їсти як окрему страву, а також використовувати як основу для інших страв.

Як приготувати смачний бульйон
Відео дня

Інгредієнти:

  • вода – 2 л
  • яловичі кістки – 500 г
Цибуля та перець
  • цибуля – 1 шт.
  • морква – 1 шт.
Свіжа морква
  • корінь селери – 50 г
  • чорний перець – 5 горошин
Спеції для страви
  • запашний перець – 2 шт.
  • лавровий лист – 1 шт.
Корінь селери
  • розмарин – 2-3 гілочки
  • сіль – за смаком

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів.

2. Моркву та корінь селери помийте.

Морква та селера

3. Цибулю розріжте навпіл, залиште в лушпинні для темнішого кольору бульйону.

Ріпчаста цибуля

4. Викладіть овочі та кістки на деко, застелене пергаментом, поставте в духовку запікатися на 40 хвилин.

Овочі для страви

5. У каструлю перекладіть запечені продукти, додайте воду, додайте горошини запашного та чорного перцю, лавровий лист та сіль. Доведіть до кипіння, потім варіть на вогні 30 хвилин.

Секрети приготування смачного бульйону

6. За 5 хвилин до готовності додайте кілька гілочок розмарину.

7. Після приготування з бульйону вийміть овочі, розмарин та кістки.

Готовий бульйон

8. Процідіть готовий бульйон через сито і можна відразу їсти. А також такий бульйон можна використовувати для приготування інших страв або повністю охолодіть за кімнатної температури, перелийте в банку і поставте в холодильник.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти