Відео дня
Як правильно готувати бульйон з кісток та овочів: рецепт від Євгена Клопотенка
Бульйон – дуже корисна і смачна страва, яку фахівці рекомендують їсти всім, особливо в осінньо-зимовий період. Варто зазначити, що готувати бульйони можна з різного м'яса, а також з овочів.
Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті рецептом смачного бульйону з кісток та овочів, який можна їсти як окрему страву, а також використовувати як основу для інших страв.
Інгредієнти:
- вода – 2 л
- яловичі кістки – 500 г
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- корінь селери – 50 г
- чорний перець – 5 горошин
- запашний перець – 2 шт.
- лавровий лист – 1 шт.
- розмарин – 2-3 гілочки
- сіль – за смаком
Спосіб приготування:
1. Розігрійте духовку до 180 градусів.
2. Моркву та корінь селери помийте.
3. Цибулю розріжте навпіл, залиште в лушпинні для темнішого кольору бульйону.
4. Викладіть овочі та кістки на деко, застелене пергаментом, поставте в духовку запікатися на 40 хвилин.
5. У каструлю перекладіть запечені продукти, додайте воду, додайте горошини запашного та чорного перцю, лавровий лист та сіль. Доведіть до кипіння, потім варіть на вогні 30 хвилин.
6. За 5 хвилин до готовності додайте кілька гілочок розмарину.
7. Після приготування з бульйону вийміть овочі, розмарин та кістки.
8. Процідіть готовий бульйон через сито і можна відразу їсти. А також такий бульйон можна використовувати для приготування інших страв або повністю охолодіть за кімнатної температури, перелийте в банку і поставте в холодильник.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: