Як правильно готувати долму: секрети та рецепт страви

Долма – дуже ситна та смачна страва, яка є альтернативою голубцям. Відмінність лише в тому, що для неї використовується не капуста, а виноградне листя.

Редакція FoodOboz обрала для вас рецепт смачної долми з яловичим фаршем та булгуром, який був опублікований у Facebook у групі "Все про прикорм".

Секрет: вимочіть листя у холодній солоній воді!

Відео дня

Інгредієнти:

• молоде виноградне листя

• цибуля – 1 шт.
• морква – 1 шт.

• яловичий фарш – 300 г
• варений булгур – 300 г

• зелень – (цибуля зелена, кріп, петрушка, м'ята, базилік)
• спеції – суміш перців, часник, мускатний горіх, чебрець, чебрець, паприка, оренано, коріандр мелений

• вершкове масло – 50 г

Спосіб приготування:

1. Помийте листя винограду, перекладіть у холодну воду із сіллю і вимочуйте 15-30 хвилин.

2. Яловичий фарш змішайте із зеленню, спеціями. Вимішайте руками, туди натріть вершкове масло і знову добре вимішайте, щоб маса не збилася в одну грудку.

4. Руками викладіть фарш у листя, важливо – гладка сторона листа має бути зовнішньою, на нижню сторону кладемо начинку.

5. Натріть моркву, цибулю поріжте кубиком, викладіть на дно каструлі, а зверху начинку.

6. Налийте воду в утрамбовану каструлю з долмою таким чином, щоб край ледве досягав верхнього шару долми. Тушкуйте під закритою кришкою, майже до повного википання води.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Азербайджанська долма
• Грецька долма
• Овочева долма