Як правильно готувати листкове тісто на "Наполеон": ніколи не зрівняється з магазинним

3 хвилини
2,1 т.
Як правильно готувати листкове тісто на 'Наполеон': ніколи не зрівняється з магазинним

Приготування класичного "Наполеону" – це досить тривалий процес. Найбільше часу займає листкове тісто. Коржі з нього мають вийти рівними і не ламкими. Тому для того, щоб зробити ідеальний десерт вдома швидко і не йти по магазинний, скористайтесь такою технологією.

Ідея приготування домашнього "Наполеону" з ідеального тіста опублікована на сторінці фудблогерки Галини з ніком reeixit в Instagram. Коржі чудово просочуються кремом.

Як правильно готувати листкове тісто на ''Наполеон'': ніколи не зрівняється з магазинним

Спосіб приготування першого тіста:

1. Вершкове масло (120 г) і соняшникову олію (120 мл) розтопити.

Відео дня

2. Додати склянку борошна (250 мл).

3. Все змішати і відставити – перше тісто готове.

Як правильно готувати листкове тісто на ''Наполеон'': ніколи не зрівняється з магазинним

Спосіб приготування другого тіста:

1. Склянку жирної сметани (250 г) збити з двома яйцями.

2. До суміші додати 650 г борошна і замішати м’яке і не липке тісто (за потреби борошно можна підсипати).

Як правильно готувати листкове тісто на ''Наполеон'': ніколи не зрівняється з магазинним

Що зробити далі:

1. Друге тісто поділити на 6 рівних частин.

2. Одну частину розкотити тонко і змастити першим тістом. Повторити процедуру, складаючи шари тіста, наче торт. Останній шар має бути з другого тіста.

Як правильно готувати листкове тісто на ''Наполеон'': ніколи не зрівняється з магазинним

3. Торт потрібно згорнути рулетом, загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник на 1,5-2 години.

4. Нарізаємо на бажану кількість коржів, це залежить від діаметру торта, який будете пекти. Як варіант – 7 коржів 30*20 см.

Як правильно готувати листкове тісто на ''Наполеон'': ніколи не зрівняється з магазинним

5. Розкотити тонко і випікати 4-6 хвилин, щоб зарум'янилися, за температури 170-180 градусів.

6. Для крему до 2 яєць додати 100 г борошна і 50 мл молока. Добре збити віничком, щоб не було грудочок борошна.

Як правильно готувати листкове тісто на ''Наполеон'': ніколи не зрівняється з магазинним

7. Долити 700 мл молока, додати 50 г масла і поставити в каструлі на маленький вогонь. Варити до загустіння хвилин 5.

8. У гарячий крем додати 100 г цукру (або більше, на ваш смак), 100 г масла і ванільний цукор.

Як правильно готувати листкове тісто на ''Наполеон'': ніколи не зрівняється з магазинним

9. Перемішати, щоб масло розійшлося.

10. Збити блендером масу до однорідності.

Як правильно готувати листкове тісто на ''Наполеон'': ніколи не зрівняється з магазинним

11. Накрити крем плівкою в контакт. Залишити охолоджуватися до кімнатної температури – він добре загусне.

12. Готовим кремом змастити коржі.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти