Відео дня
Як правильно готувати лосось: 5 порад від шеф-кухаря
Лосось – дуже смачна та корисна риба, яку люблять усі. З неї можна готувати багато страв, додавати салати, запікати, робити бутерброди, додавати в пироги.
Кулінар, учасник "МастерШеф" Олександр Білодід поділився у Instagram лайфхаками, як правильно та швидко приготувати лосось удома.
1. Правильно розморозити
"Намагайтеся не розморожувати рибу при кімнатній температурі, особливо в спеку", – радить кулінар.
2. Ідеально приготовлена риба – це спочатку суха риба
Така риба не повинна бути вологою після розморожування або від льоду, в якому її зберігали. Щоб осушити філе, загорніть його на деякий час у паперові рушники. Папір вбере зайву вологу, і тоді в лососі не залишиться нічого зайвого, що могло б перешкодити рівномірному та якісному приготуванню", – радить Білодід.
3. Щоб лосось вийшов соковитим
Кулінар рекомендує його готувати на добре розігрітій сковороді та не дуже довго.
"В ідеалі на першому боці смажити рибу потрібно трохи довше, ніж на другому і при смаженні додайте в олію трохи вершкового масла. Тоді лосось набуде дуже апетитного золотистого відтінку", – каже кулінар.
4. Риба на решітці на багатті, але без фольги
"Якщо хочете приготувати лосось на решітці на багатті, але без фольги, використовуйте товсто нарізані кільця цибулі або лимона. Такий прошарок послужить захисною подушкою від прилипання ", – пояснює Олександр.
5. Коли додавати соус
Додавати соус до риби потрібно тоді, коли вона вже засмажилася або запеклася.
"Декілька хвилин достатньо, щоб ніжне м'ясо просочилося та отримало потрібний смак та запах", – підсумував кулінар.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :
