Відео дня
Як правильно готувати шашлик з яловичини: секрети та рецепт маринаду від кулінара
Шашлик – дуже смачна, ситна весняна і літня страва, яку можна робити з різного м'яса, найважливіше – зробити смачний маринад.Саме від маринаду залежить смак та м'якість м'яса.
Порада від кулінара: м'ясо солити потрібно під час смаження на мангалі після першого перевороту, не додавати в маринад, щоб м'ясо не було твердим і сухим.
Фудблогер Валерій Пономарь поділився в Instgram рецептом смачного шашлику з яловичини та маринаду до нього.
Складові:
Яловича вирізка – 1,2 кг
Цибуля – 2 шт.
Соєвий соус – 2 ст. л.
Чорний перець – 1 ч. л .
Гострий перець – 1/2 шт.
Розмарин – 2 гілочки
Оливкова олія – 4 ст. л.
Сіль крупна – за смаком
Спосіб приготування:
1. Вирізку зачистіть від зовнішньої плівки і наріжте приблизно 2 см завтовшки.
2. Маринад: поріжте цибулю, перекладіть у блендер, додайте оливкову олію, розмарин, гострий та чорний перець, соєвий соус все добре перебийте.
3. М'ясо викладіть у миску і залийте маринадом, добре помніть його руками і залиште маринуватися з вечора на всю ніч, у маринад сіль не додавайте.
4. Надягніть м'ясо на шампура, приберіть залишки маринаду, щоб він не обгорав.
5. Посоліть м'ясо великою сіллю на мангалі після першого повороту шампурів, так м'ясо буде дуже м'яким і смачним.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: