Відео дня
Як правильно готувати свинячі ребра, щоб вони були м'якими та соковитими: що обов'язково потрібно додати
Свинячі реберця можна запікати, варити і тушкувати. Кулінари радять перед запіканням зварити реберця, а перед тим, як тушкувати – їх треба обсмажити.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачних, м'яких і соковитих реберців, які готуються з чорносливом.
Порада: вибирайте ребра такі, щоб на них був досить товстий шар м'яса і небагато жиру!
Інгредієнти:
- реберця – 800 г
- чорнослив – 300-400 г
- спеції до м'яса – за смаком
- лавровий лист – 4-5 шт.
- запашний перець – 4 шт.
- сіль – за смаком
Спосіб приготування:
1. Ребра наріжте, помийте та залийте водою на 30-40 хвилин, щоб відійшла зайва кров. Далі ще раз їх промийте та викладіть на тарілку, застелену серветкою. Зверху промокніть іншою серветкою, забираючи зайву вологу, щоб ребра були сухими.
2. Посипте їх спеціями до м'яса і натріть кожне реберце. Залишіть на 10-15 хвилин, а потім обсмажте з усіх боків на невеликій кількості олії на середньому вогні.
3. Підсмажені ребра перекладіть у каструлю або чашу мультиварки. Залийте водою (так, щоб вона на 1 см покривала реберця), додайте сіль, лавровий лист і запашний перець. Тушкуйте 50 хвилин хвилин, (режим "тушкування"). Якщо ви використовуєте каструлю, доведіть воду до кипіння, поставте на маленький вогонь і тушкуйте під кришкою.
4. Через 50 хвилин додайте помитий чорнослив і готуйте ще 50 хвилин.
Такі реберця виходять дуже м'якими та смачними.
Також на OBOZ.UA є інші рецепти котлет: