Як правильно готувати тісто для пишних та високих оладок: 3 головні правила

1 хвилина
131,3 т.
Домашні оладки

Домашні оладки – дуже ситний та смачний варіант страви як для сніданку, так і для перекусу. Ще вони можуть бути ідеальною альтернативою хлібу. Дуже важливо при приготуванні – зробити вдале тісто.

Смачні домашні оладки

Редакція FoodOboz ділиться порадами від кулінарів, як правильно готувати оладки, щоб вони були пишними та високими.

Пишні оладки
Відео дня

1. Насамперед гріємо кефір (будь-якої жирності). На холодному тісті спочатку пишні оладки після приготування миттєво перетворюються на плоскі коржики (як тільки зняти їх зі сковороди). Ідеальний кефір – кислий.

Тісто на оладки на кефірі

2. Тісто для оладок має бути густим (як дуже жирна сметана). Воно не стікає з ложки.

Приготування тіста для оладок

3. Соду потрібно додавати в тісто в останній момент. Завдяки такому прийому реакція нейтралізації (кислота + луг) відбувається на сковороді, а чи не в посуді, де замішується тісто. Тобто бульбашки вуглекислого газу не випаровуються, а максимально залишаються в тісті.

Сода для тіста

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти