Відео дня
Як правильно готувати тісто для пишних та високих оладок: 3 головні правила
Домашні оладки – дуже ситний та смачний варіант страви як для сніданку, так і для перекусу. Ще вони можуть бути ідеальною альтернативою хлібу. Дуже важливо при приготуванні – зробити вдале тісто.
Редакція FoodOboz ділиться порадами від кулінарів, як правильно готувати оладки, щоб вони були пишними та високими.
1. Насамперед гріємо кефір (будь-якої жирності). На холодному тісті спочатку пишні оладки після приготування миттєво перетворюються на плоскі коржики (як тільки зняти їх зі сковороди). Ідеальний кефір – кислий.
2. Тісто для оладок має бути густим (як дуже жирна сметана). Воно не стікає з ложки.
3. Соду потрібно додавати в тісто в останній момент. Завдяки такому прийому реакція нейтралізації (кислота + луг) відбувається на сковороді, а чи не в посуді, де замішується тісто. Тобто бульбашки вуглекислого газу не випаровуються, а максимально залишаються в тісті.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: